新标准：虹鳟鱼是三文鱼

中国水产流通与加工协会官网消息显示，8月10日，中国水产流通与加工协会在青海西宁召开团体标准发布会，一直备受业内关注的“《生食三文鱼》团体标准”正式发布。

该标准主要有三个关键点：一是明确规定三文鱼的定义，二是对寄生虫进行了严格规定，三是对产品标签作出明确要求。

今年5月，三文鱼的定义问题、生食淡水鱼的寄生虫问题、产品的标注问题，都是争议的焦点。

据《青海日报》报道，“《生食三文鱼》团体标准”的出台填补了行业标准空白，对于规范行业操作，保障产品质量，保护消费者知情权，促进三文鱼产业健康发展有着重要意义。

对于三文鱼的定义，中国水产流通与加工协会8月6日公布的“《生食三文鱼》团体标准”（报批稿）表示：

对于把虹鳟纳入三文鱼范围，“《生食三文鱼》编制说明”（报批稿）解释称：

此前，在网购平台上，很多虹鳟鱼产品标注的是“三文鱼”字样，没有点明是“虹鳟”。

《生食三文鱼》团体标准中明确，预包装产品的标签应标注原料鱼产地以及种名。如：三文鱼（大西洋鲑）、三文鱼（虹鳟）。在网购平台上，来自龙羊峡的生食三文鱼产品已经标注了“虹鳟”。

对于此前“生吃淡水鱼易感染寄生虫”的质疑，《生食三文鱼》团体标准针对目前我国水产品中对人类健康危害较大的寄生虫——线虫、吸虫和绦虫的感染人体阶段（吸虫囊蚴、线虫幼虫及绦虫裂头蚴）进行了限定，要求不得检出，保护消费者食用安全。

制定标准的都是谁？

《生食三文鱼》编制说明”（报批稿）中提到：

但是，这份标准，似乎并没有让网友满意。

值得注意的是，“《生食三文鱼》团体标准”不是来自政府部门，而是由中国水产流通与加工协会同13家企业共同编制并发布。

在全国社会组织公告服务平台上可以查询到，中国水产流通与加工协会成立于1994年，而且是2015年的“全国先进社会组织”。

根据协会官网介绍，该协会是由从事水产品生产、加工、运输和贸易的企业和个体工商户，以及从事水产科研、教学等其他为水产加工与流通业服务的企（事）业单位和社会团体等单位，自愿联合组成的全国性的非营利性社团组织。

中国水产流通与加工协会下设水产品市场分会、罗非鱼分会、贝类分会、对虾分会等。同样在8月10日，三文鱼分会成立。

和中国水产流通与加工协会一起起草制定“《生食三文鱼》团体标准”的，还有13家企业。包括：

青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司，

上海荷裕冷冻食品有限公司，

大连瑞驰企业集团有限公司，

爱乐水产(青岛)有限公司，

上海费澳德食品有限公司，

北京北欧玛生物科技有限公司，

上海盒成食品有限公司，

甘肃文祥生态渔业股份有限公司，

青海凯特威德生态渔业有限公司，

十堰格瑞农业科技有限公司，

山东东方海洋科技股份有限公司，

本溪艾格莫林实业有限公司，

重庆市城口县任河水产养殖有限公司。

这些企业的主营业务涵盖了三文鱼进口、农副产品加工、海产品养殖等。

到底何为“团体标准”？

根据2018年1月1日起施行的《中华人民共和国标准化法》：

标准包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准。国家标准分为强制性标准、推荐性标准，行业标准、地方标准是推荐性标准。

国家鼓励学会、协会、商会、联合会、产业技术联盟等社会团体协调相关市场主体共同制定满足市场和创新需要的团体标准，由本团体成员约定采用或者按照本团体的规定供社会自愿采用。

推荐性国家标准、行业标准、地方标准、团体标准、企业标准的技术要求不得低于强制性国家标准的相关技术要求。