云上荆州报道：在一些老社区的街头巷尾，我们总能找到藏在记忆深处的美食。最近，荆州网友发帖推荐，在绿化村菜场里，就有一家卖馓子的夫妻店，馓子的香味已经伴随附近居民度过了三十多个春秋。

上午九点，记者在绿化村菜场里找到了这家小店，老板袁师傅正在油锅里炸馓子。制作馓子用的是子面，也就是只用清水和面粉和的面，制作馓子还要在面里加少许食盐，袁师傅和老伴早上四点钟就起床开始准备了，面揉好后还要把面团搓得又细又长。

袁师傅娴熟地把面条在手上绕上几圈，撑开了再扭两下，放入油锅里炸成金黄色，一把馓子就做好了。馓子色泽黄亮，轻巧美观，香脆可口，袁师傅每天准备八斤面，基本到下午就卖的差不多了，来这里买馓子吃的，大多是老顾客。

馓子在我国历史悠久，春秋战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”就是馓子。那时候，为纪念春秋时期晋国名臣义士介子推，寒食节要禁火三天，于是人们便提前炸好一些环状面食，作为寒食节期间的快餐，既是为寒食节所具，就被叫做“寒具”。

袁师傅是红安人，1984年和老伴来到绿化村做馓子，三十多年来，吃馓子的小娃娃已长大成人，那些到外地读书的学生有时还会特意来到这里重温童年的味道。

现在，可以供大家选择的零食种类越来越丰富，吃馓子的人也不及当年那么多了，袁业文夫妇并没有因此降低馓子的质量，而是更加注重食物的做工和口感，让顾客们吃的放心。

(记者：张露 孙颖)

（作者：云上荆州)