今年3月、5月，央视《发现之旅》频道《江湖宝典·吃在中国50城》栏目组先后两次来到荆州，拍摄荆州美食。在银泰圆私房菜馆，摄制组品尝了该店的招牌菜秘制牛腩，觉得很有特色，与《吃在中国50城》栏目中的“辣”味主题比较相符，摄制组先后拍摄了秘制牛腩、红烧甲鱼、盘鳝这三道具有荆州特色的辣味美食。在荆拍摄期间，摄制组一行走访了荆州的大街小巷，拍摄了不少荆州美食，并在老天宝酒楼拍摄了该店的七星宴。

本期该栏目主要是推介荆州美食，播出时间为11月16日3时50分、9时50分。

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原来这10道菜才能代表荆州，你都吃过吗？

据荆州文物旅游6月29日报道：荆州市首届荆楚美食节落幕。通过专家评审，荆州市政府评定，评选产生“楚味·荆州”十大传统名菜、十大特色名菜、十大创新名菜、十大金牌小吃和非遗特别奖。此次活动由荆州市商务局、荆州市总工会、荆州市人社局、荆州市文旅局共同主办。

荆州鱼糕、红烧乌龟、荆州甲鱼等获评“楚味·荆州”十大传统名菜；石首长江鮰鱼、公安牛三鲜等获评十大特色名菜；荷塘三宝、汗蒸鲫鱼等获评十大创新名菜；沙市早堂面、公安锅块等获评十大金牌小吃；七星宴和任婆肘子获得非遗特别奖。

荆州这“十大碗”，来荆州一定要记得尝一尝哦！

【荆州鱼糕】

荆州鱼糕，是荆州一带特有的风味，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。荆州宴席必不可缺的一道菜！

　【珍珠圆子】

由猪瘦肉、肥肉做成的圆子，再裹以糯米蒸制而成，圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。上菜时往往就端着蒸笼直接上，糯米飘香。此前，荆州人办喜事就爱这道菜！

　【藕夹】

藕夹、藕圆子是荆州人最爱的小吃，小时候，自己家里也爱炸一点，香香脆脆，给小孩子当零嘴。现在很多正式的宴席上，很少见这道菜，但是在自家办事，或者流水席，有时还能吃到这菜。

【水煮财鱼】

在荆州无论啥宴席，都少不了鱼。水煮财鱼是江陵的特色美食，以白豆腐垫底，用最顶级的荆州豆瓣酱微火烧制而成，味道醇厚而不油腻上火，回味甘醇。江陵人宴客的时候端出一盆热气腾腾的水煮财鱼，是再好不过的佳肴。

　【千张扣肉】

千张肉是江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一，用猪五花肉为主料制作而成，一般搭配炸胡椒或者豆豉。看似油多，但是食则不腻。

【蒸烩八宝饭】

蒸烩八宝饭是湖北荆州传统名菜，已有近百年的历史。成菜油润软糯，果仁蜜香，清甜透味，是荆州一带筵席上不可缺少的甜菜。如今，多见于团年宴，平常的宴席已很少见了！

　【排骨藕汤】

上过《舌尖上的中国》的排骨莲藕汤就不用多说了，荆州的宴席上，只要有汤，必然是排骨莲藕汤，老人和小孩都爱！

【皮条鳝鱼】

皮条鳝是从荆州的传统名菜，己经食用数百年。色泽金黄，外酥内嫩。鳝鱼是秋季，荆州人餐桌上最爱的菜，只是皮条鳝鱼在传统的荆州餐馆还有，只是很少上宴席了。但是，一般的流水席上，还可以看见盘鳝。

　　【糍粑鱼】

就算有财鱼火锅、鱼糕，爱吃鱼的荆州人也不会忘记来忘记来一碗糍粑鱼。经过腌渍、晾干后煎烧的草鱼，加上辅料，口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之说。

【粉蒸肉】

粉蒸肉、粉蒸排骨，按照荆州人说法，那属于宴席中的"大菜"(可以理解为主菜)。蒸出来的肉非常香，但不会腻。而“垫菜”的土豆、藕、南瓜也是口味非常棒~