云上荆州报道：由荆州市人力资源和社会保障局、荆州市总工会、荆州市商务局、荆州市市场监督管理局主办，由荆州市职业与技能鉴定管理中心、荆州广播电视台承办，荆州技师学院、荆州市烹饪协会协办的  “荆州能人”2019年餐饮服务职业技能大赛，昨天（5月23日）拉开了序幕，参赛选手们的妙手巧作，赋予了食材无穷的魅力，现场氛围依然是精彩又热烈。

在西式面点的比赛区，浓浓的香味在空气中蔓延，选手们正埋头加工原料，一道道美味正在孕育发酵中。来自江陵的选手杨友珍制作的这道甜点叫“红酒巧克力慕斯”，听名字都让人忍不住迷恋这醉人的味道。

西点制作的赛场内，选手们沉着、安静的雕琢着手中的美味。而在中式烹饪的赛场内，则是一派热火朝天的景象。根据比赛规则，中式烹饪的选手们除了要完成规定项目草鱼这道菜，还要做一道自选菜品。选手成先华做的这道金汤鮰鱼狮子头，制作工序复杂，用料也相当讲究。选手们将匠心融于技艺，将中式烹饪“煎炒烹炸”的技艺发挥到极致，每一道端上桌的菜品，都如一道道艺术品，引来评委阵阵赞赏。

无论是摆盘精致的中式烹饪，还是色泽诱人的西式甜点，只有用心把握住食材本质，味道才会动人。评委们通过品尝和观看，慎重的给出专业评分。大赛组委会介绍，今天是比赛最后一天，现场结果是重要的评分依据，后面还会对选手进行综合考量，最终结果会另行通知，参赛的过程不仅让选手们比拼了技艺，也让他们增长了见识，收获了成长。

饶平燕是荆州技师学校烹饪专业的学生，因为对美食的向往，他选择了学习烹饪。18岁的周广和小饶是同学，他之所以选择学习烹饪，竟然是因为挑食。在荆州技师学院，和周广和小饶在同一战线上，学习烹饪的小伙伴还真不少。

荆州技师学院副院长徐先恕介绍，学校目前开办了6个烹饪班，共300多人，近几年招生人数逐年增长，学校的师资力量也日益强大。

每一个学烹饪的学生心中都有一个“大厨”梦，为了帮他们实现梦想，学校还探索出了一条可操作性的培养模式。前不久，荆州技师学院与荆州市烹饪协会举行了《楚菜产业发展战略合作协议》签字仪式暨“湖北楚菜研究院”揭牌典礼。这也是对烹饪人才培养绝好的机遇和尝试。而这次的“荆州能人”2019年餐饮服务职业技能大赛，也为烹饪专业的学生打开了一扇可以眺望的窗。

烹饪专业的学生们打心眼儿里佩服这些技艺娴熟的参赛选手们，这些选手们来自于荆州的各个餐饮行业。好的发展前景让烹饪行业更富活力，目前国家也极其重视技能型人才培养，在这样的机遇下，烹饪专业的同学们也看到了更光明的未来。

（记者  王成文 廖梦）