红烧鲫鱼、清蒸鲈鱼、糖醋鲤鱼，松鼠桂鱼……鱼作为家常食材，如果你常常在家做吃，有可能发现，近段时间，一些鱼涨价了。

图为家常菜清蒸鲈鱼。  谢艺观 摄

鲈鱼和鳜鱼半年涨价近一倍

“有几种鱼确实贵了点，像鲈鱼相比上个月都涨三四块了。”家住北京丰台的一位居民表示。
在北京岳各庄批发市场，主要销售鲈鱼、鳜鱼和多宝鱼的商家告诉记者，近段时间，仅鳜鱼和鲈鱼就已涨了十几块。

另一位卖鲈鱼和鳜鱼的商家也表示，这两种鱼半年来价格翻了近一倍。“鲈鱼年前大概15至16块，现在26至27块，鳜鱼也由年前20多块钱涨到现在的40多块。”

在北京丰台一家菜市场里，卖鱼的商家也表示，“现在不少鱼都涨价了，像鲈鱼都28元一斤了。”

图为北京岳各庄批发市场。 谢艺观 摄

北京一家大型超市的水产区，冰鲜大带鱼是45.8元一斤，鲈鱼35.8元一斤，鲤鱼29.8元一斤，草鱼12.8元一斤，红鲢鱼是17.8元一斤。工作人员告诉记者，“现在河鲈鱼都35块了，前一段才32元。”
此外，记者注意到，上周超市里的大黄花价格显著升高，每斤从9日的19.8元涨到16日的25.8元。

鲫鱼、鲢鱼等也呈上涨态势

除了鲈鱼和鳜鱼涨价明显，鲫鱼、鲢鱼、大黄花鱼等多种鱼类的价格近一个月也在升高。

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，6月7日至6月13日，活草鱼、活鲫鱼和活鲤鱼等批发价格相较去年同期有所下滑。其中，活草鱼同比下滑高达14.9%，活鲫鱼和活鲤鱼为8.7%和8.5%。

上述期间，除大黄花鱼外，多个鱼类价格出现下调。但综合近一个月的数据，监测的草鱼、鲫鱼、鲢鱼、大带鱼、大黄花鱼等鱼类价格均呈上涨态势，上涨程度在0.71%-9.5%不等。

“草鱼价格涨了一点，不过草鱼的价格并不稳定，时涨时落。”一位卖草鱼的商家说。

图为超市里的水产区。 谢艺观  摄

记者注意到，不同地区，近期草鱼、鲢鱼等的价格近期涨跌不一。如湖北、江西，陕西，云南、湖南等地，草鱼价格都有所下降。

在北京，记者16日调查发现，上周北京一家超市里的红鲢鱼价格降了2元，大带鱼价格降了4元。
在河南，6月3日至6月9日水产品批发均价较前一周上涨0.92%，淡水鱼中的鲤鱼、草鱼、鲢鱼分别上涨1.89%、1.05%、0.54%；在湖南，6月5日至6月11日重点监测的6种水产品整体均价上涨1.8%，其中大带鱼价格上涨7.44%，鲢鱼价格环比持平。

整体看，据商务部消息，6月10日至16日，水产品批发价格小幅上涨，其中草鱼、鲫鱼、鲢鱼价格分别上涨1.2%、0.8%和0.5%。

供货商涨价，我们也跟着涨了

对于为何涨价？北京一位卖鲫鱼的商家表示，“鲫鱼价格现在是9块至10块一斤，这一个月以来，涨了一两块。至于为什么涨，我们也不清楚，供货商涨价了，我们也跟着涨了。”

虽然鲈鱼、鳜鱼等价格出现上涨，但还有一些鱼类并没有涨价。

北京岳各庄市场里卖鲟鱼的商贩说，鲟鱼近期并没有出现涨价的情况。一位卖老虎斑的商家也表示，“现在的价钱和前一段时间差不多，不过鱼‘一天一个价’”。

图为超市里的活鱼区。 谢艺观 摄

北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通表示，新老鱼有一个交替的过程，每年夏季，鳜鱼等淡水鱼类价格都会出现上涨。

“去年这个时候产的鱼到现在为止，还没有长到比较理想的商品规格。前一年的老鱼正在等待产卵，没有产卵的鱼是不能捕捞的。所以这段时间鱼类比较短缺，价格就会出现上涨。”刘通解释。

广东湛江南三岛水产养殖协会的李华强告诉记者，“鱼类价格上涨主要是跟休渔期有关，导致货相对较少。鱼类染疾也会影响供应。”

资料图：广西北海电建渔港，渔民乘小艇上岸。中新社记者 翟李强 摄

南海伏季休渔期于5月1日开始，为期三个半月。在北京岳各庄市场内，由于不少商家是从广州进货，不只一位商家告诉记者，“休渔期会导致海鱼价格上涨。”

多家分析机构看来，养殖成本上升促使鱼类价格上涨，天气炎热也会导致鱼类运输成本有所增加。天津市津南区双桥河镇水产养殖协会的肖培弘介绍，“现在人力、饲料、鱼苗价格都有所上涨。”

哪些鱼可能会继续涨价？

“这属于季节性上涨。”刘通认为，“去年产的幼鱼，再过一两个月基本都能长到商品规格，价格自然就会下降。”

新疆乌鲁木齐北园春市场、安徽合肥周谷堆市场等地大型水产市场，预计后期水产价格将呈平稳趋势。 

安徽合肥周谷堆市场称，近期特种水产将持续旺销，淡水鱼类、精品鱼类货源丰富，整体需求平稳，价格也会较为稳定。

资料图：博斯腾湖冬捕现场。 年磊 摄

肖培弘则表示，鱼类价格后期涨不涨主要看市场需求。“品种好、肉质鲜、数量少的鱼类肯定会继续上涨，数量多的普通鱼类想涨也涨不起来。”

山东威海水产品市场信息显示，除大鲳鱼等部分品种价格上涨外，市场主要品种价格同比还是有所下降。“相比往年，今年休渔期市场鱼类的货源整体较为丰富。”