近一个月以来，不少细心的市民发现，荆州大排档的小龙虾价格大幅跳水，往年卖69元一盆的小龙虾今年只卖39元;出水价格从前期最高36元跌到了6元。纵观今年小龙虾的市场价格，不管是3月份的初上市，还是如今的热卖，似乎并非一路走高，而是始终在玩“过山车”，起伏不断，并且差价悬殊，让不少新虾农处于亏损状态。

销售旺季缺货，新虾农亏损最大

早上天不亮，虾农徐文武就穿着长筒胶鞋从自家的虾稻田捞了 100多斤小龙虾等着虾贩来收，徐文武告诉记者，今年特别不好的一点是，小龙虾价格连续多天处于低点，从5月20号到6月10号，小龙虾统货价格都处于6至7元低位，5钱以上的小龙虾收购价也只有13元。 “这与年初对小龙虾市场的盲目高估相差得太远。”

当天上午记者在航空路菜市场看到，中等个头的小龙虾(每只重量4到6钱)卖100元4斤，大个的28元一斤，而在荆州一些知名酒店，小龙虾价格依然是168至198元一盘。从小龙虾出水到收购过程的价格变化不难看出，消费者在这一轮虾价大跌中并没有受益，虾农特别是今年新虾农受了巨大损失，中间贩子和餐馆老板们并没有遭受损失，还大赚了一笔。

小龙虾价格长时间处于低位，是这几年来从未有过的。谈及今年新虾农大部分都亏本的原因，市众发小龙虾专业合作社负责人乐传森介绍，根据小龙虾的生态学特性，5、6两个月小龙虾生长速率最快，存塘量最大，虾子供应过剩;稻田养虾模式占据了整个养殖面积的85%以上，而五月要种稻子的时候，也是小龙虾病高发期，虾农此时都要把大虾捞出来，降低养殖密度。所以5月前和7月后虾子又缺货。大部分新虾农没有掌握这个规律，盲目开挖稻田养殖小龙虾，必然会血本无归。

养殖模式单一 市场供需失衡

小龙虾市场的特点是整个供需严重失衡，季节性产能过剩和季节性缺货并存。随着规模的扩大，这种供需失衡将导致小龙虾市场价格的波动更加厉害。小龙虾价格从天堂到地狱，正是这种供需失衡导致的结果，技术不成熟，养殖模式太过单一成为眼下急需解决的问题。

乐传森建议小龙虾养殖户要在三月前进苗，4月10日到4月25日之前出货。然后在六月份再养下一季虾苗，到七八月份就可以再收一季小龙虾，这样既可实现一年“两虾一稻”，又错开了五六月份小龙虾的价格低谷。特别是6月份的那一季，小龙虾病毒主要在水温20度到26度传播，6月份后水温突破26度，就不会传播病毒了。此外，改变种养模式的单一，将虾稻连作和池塘精养相结合，可以解决眼下小农虾出货过剩的问题。

专家：科学养殖 切不可盲目扩张

今年5月刚出炉的《湖北省“虾稻共作 稻渔种养”产业发展规划》(2019-2022 年)透露：2018 年末，我省已经有虾稻共作589万亩，2019年要发展700万亩，当前，荆州市水产养殖面积稳定在197万亩，虾稻共作、稻渔种养面积发展到265万亩，小龙虾产量将超过40万吨。

市水产局副局长赵恒彦介绍，今年小龙虾销售依然火爆，因此解决小农虾供需失衡问题，必须提高养殖技术。为了把荆州的小龙虾产业做大做强，荆州市政府出台了一系列奖补政策来激励小龙虾养殖户，通过政策帮扶、技术帮扶让养殖户成长起来。养殖户也要因地制宜，选择适合小龙虾生产作业方式，另一方面就是要学会成本控制，科学养殖小龙虾，切不可盲目扩张。面对市场要深入了解，理性对待。
 

（作者：记者赵叶秋)