云上荆州报道：都说民以食为天，说起荆州人的生活，不得不提过早，元豆泡糯米、大连面、牛肉米粉、米线等，这些都是大家耳熟能详的美味，只要味道好，就算是隐藏在小巷里的早点摊，也通常会排起长龙。在沙市区五一路上有这样的一家油炸摊点人气很旺，每天都有不少市民前来光顾。

上午9点，当记者来到五一路上阿铭葱油饼店时，小小的店铺前围满了顾客，刚炸出锅的葱油饼不到五分钟就被一抢而空。

很多顾客反映，这里的葱油饼不仅味道好，而且分量特别足，不少吃过的人都成了这里的回头客。

老板韩金慧今年36岁，炸葱油饼已是第二个年头，别看这小小的店铺不起眼，一天的销量很惊人，能卖500个。

说起自己的生意好，韩金慧表示一方面要感谢街坊领居的光顾，另一方面与自己的性格有着很大的关系。2014年韩金慧从河南新乡嫁到荆州，丈夫在一家企业里跑销售，韩金慧凭着自己的手艺做起了糕点生意，为了减少资金投入，韩金慧把目光投向了网络。

随着时间的推移，韩金慧的生意越来越难做，一次偶然的机会，家里的长辈无意中提出可以尝试做一下具有荆州特色的小吃。考虑再三，韩金慧决定试着做一下南方人和北方人都爱吃的葱油饼。

对于一个北方人来说，在家中做饺子、包子、面条可能比较常见，炸葱油饼的机会并不多。为了把葱油饼的口感调配到最佳，韩金慧经过了无数次尝试。

在制作上，韩金慧没有采用常见的发酵粉作为材料，而是采用老面这种传统的手法进行制作。

韩金慧发现，荆州市面上的葱油饼大部分是把饼拉得很薄，这样口感上就会略差一些，为此她特意找人做了一种模具来改变饼的形状。

无数次的尝试，无数次的总结改变，最后在家人的一致认可下，去年上半年韩金慧租下了这家门店正式开张营业。

开业一年多来，知晓这家店的人越来越多，去年年底，韩金慧在沙市开了第二家店，她的丈夫也辞掉工作加入其中。

对于韩金慧来说，生意好不仅仅是收入上的改变，她更希望将来葱油饼也能像其它的小吃一样受到更多人的关注。

（记者：王成文 陈明阳 通讯员：李新建）