中国有句俗语

叫“民以食为天”

确实，自古以来

中华民族在吃这件事情上

就颇有造诣

在漫长的岁月中

勤劳智慧的华夏儿女

利用丰富的物产

创造出了无数令人垂涎的美味

让一件件朴素的食材

完成了从食物到中华美食的转变

餐桌上那一道道菜品

不仅仅可以用来填饱肚子

这其中更承载着深厚的文化信息

不断诉说着

独具魅力的中国故事

传播着独具特色的中国品味

作为一张文化名片

越来越多的中华美食走出国门

俘获了千千万万外国友人的心和胃

成为他们了解中国的一个窗口

外国网友@Frank：中国的美食太多了，每个都有不同的味道，我想尝个遍！还记得当初学会的第一句中文，就是宫爆鸡丁，因为太爱吃了，天天中午吃。

中国美食到底有多好吃？

它的背后又隐藏着怎样的奥秘？

东南西北

中国

作为国土面积世界第三的国家

疆域辽阔、物产丰富

北宋·范仲淹：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”

东·清蒸鲈鱼

西·烤羊排

加拿大网友@George Bush：看到外皮焦黄酥脆的窖炉烤羊肉后，我在大街上兴奋地大吼，那是感受到了真正的肉的暴击！羊羔肉上还裹着盐粒和大蒜！

大的地理跨度

造就了极富戏剧性的自然景观

有助于物种的形成和保存

恐怕其他任何一个国家

都没有这么多潜在的食物原料

为了得到这份自然的馈赠

人们采集、捡拾、挖掘、捕捞

南·椰子鸡

北·锅包肉

外国网友@Niki Lew：中国菜简直太丰富了……广东，上海，北京，四川，浙江，每个地方的菜都不一样！

秦岭—淮河一线

是中国主要粮食作物的天然分割线

南水稻、北小麦

铸就了“南粉北面”的饮食习惯

但中国人的智慧

远不止于此

人们将一种食材的不同表达

发挥得淋漓尽致

小麦

成为了兰州拉面

成为了生煎包

还成为了肉夹馍

水稻

成为了煲仔饭

成为了过桥米线

还成为了肠粉

@小仙：因为从来没有让外国朋友见识到什么是真正的皮蛋，所以直接给他吃了皮蛋瘦肉粥，而且最后全都吃完了，还夸那个黑色像布丁的东西特别好吃，后来直接把皮蛋瘦肉粥叫做“黑色果冻肉粥”……

靠山吃山、靠海吃海

这不仅是一种因地制宜的变通

更是顺应自然的中国式生存之道

四季晨昏

对于时间

中国人有着独特的感悟

人们春种、秋收、夏耘、冬藏

日出而作，日落而息

这一套严密的算法

历经千年而不衰

春·香椿炒蛋

夏·麻辣小龙虾

人们穿越一年四季

在时节变换中

不懈地寻找着美食的秘密

即便生活远离自然

人们依然能够

在餐桌的方寸之间

通过食物的变化

体察时间流逝，四季轮转

美国网友@Christina：我尝过江浙一带用黄酒浸泡腌制的传统美食——醉蟹，这是我吃过最神奇、最别致的螃蟹，丰满多汁！

秋·大闸蟹

冬·小鸡炖蘑菇

繁杂的选择让人眼花缭乱

然而

“广厦千间，夜眠仅需六尺

家财万贯，日食不过三餐”

一日三餐

是人类遵循了千年的饮食制度

对于中国人来说

同样的饭食

却变幻出不同的生活节奏

塑造出各异的人生感受

外国网友@Gina：一定要去中国吃饭！从早吃到晚，绝对不重样，你一样会爱上中餐！

早餐·热干面

午餐·水煮鱼

晚餐·荔枝肉

宵夜·烧烤

只要点燃炉火、端起碗筷

每个平凡的人

都在某个瞬间

参与创造了舌尖上的非凡史诗

网友@Mermaid：小时候在姥姥家院子里支一口锅，做东北乱炖鸡面，贴着锅贴，一群小伙伴围在一起吃，特别香。

酸甜苦辣

味道

是食物最重要的一个属性

中国人擅于

在食材本身的原味上

增添更多的层次

煎炸煮炒、蒸烤炖焖

……

不同的烹饪方式

能赋予食物不同口感

爆炒

油炸

慢炖

外国网友@Jono Ryan：中国的食物不论是多样性还是口感都让你永生难忘！我每次吃中餐都会沦陷于中餐的美味！

盐糖酱醋、葱姜蒜辣椒

……

佐料的调和

能激发出食物最美妙的滋味

小炒肉的香辣

西湖醋鱼的酸甜

椒麻鸡的椒麻

@灵宇：在某个炎热的傍晚，外公问我饿了没有，我轻轻点了下头，他就去家门口的地里揪了一把辣椒，拿出一个不锈钢盆洗净，一边用木锤捶打一边浇上酱油，几分钟后就塞了我一嘴的酱油辣椒，真好吃啊。

在中国

八大菜系让你感受着

味道的无限可能性

鲁菜·九转大肠

川菜·辣子鸡

粤菜·烧鹅

苏菜·松鼠桂鱼

闽菜·佛跳墙

浙菜·龙井虾仁

湘菜·剁椒鱼头

徽菜·虎皮毛豆腐

人们对于味道的感知和定义

既起自于饮食，又超越了饮食

食物见证了人们

成长、相爱、别离、团聚

酸甜苦辣中

蕴藏的也是人生百味

@来临：爷爷说，在以前物质匮乏的时代，最爱吃的就是槐花烙饼，每年四五月份槐花开的时候，把槐花勾下来，洗净撒盐脱水，和上面糊放进鏊子里烙成饼，甜丝丝的味道是我爷爷童年最盼望的味道。

只要属于家庭的重要时刻

中国人都会团聚在餐桌周围

平淡无奇的锅碗瓢盆里

盛满了割舍不断的血缘亲情

春节·饺子

元宵节·汤圆

端午节·粽子

中秋节·月饼

这些味道

在漫长的时光中

和情感和信念混合在一起

才下舌尖，又上心间

让我们几乎分不清哪一个是滋味

哪一种是情怀

中华美食千千万

看得人眼花缭乱

想得人口水直漫

真是说上三天三夜都说不完

在“70年，我对中国说”海外采访中，很多外国朋友说，因为中国美食喜欢上了中国，因为喜欢中国更了解了中国文化的魅力。