云上荆州报道：在荆州，黄鳝是大家餐桌上不可或缺的一道美食，鳝鱼面、鳝鱼米粉、皮条鳝鱼等佳肴让很多人都欲罢不能，垂涎欲滴，但是黄鳝好吃不好收拾，即使是手法老道的菜贩鱼贩，杀起黄鳝来也得花费不少功夫。

今天我们就来介绍一台神奇的机器，它杀起黄鳝来可以说不费吹灰之力。黄鳝、泥鳅被倒入机器中，还不到一秒，就被切割得骨肉分离，刀口平整，肉身完整，这是怎么做到的？

说到设计机器的初衷，李平告诉我们，自己2009年毕业于长江大学机械工程学院机械制造专业，一次偶然的机会，选择了研究黄鳝宰杀设计这个课题。在设计之初，李平做了不少实验，黄鳝一遇到滚轮就开始往后缩，在手里挣扎不肯乖乖就范，结合黄鳝爱钻洞的特点，李平改进机器入口，对黄鳝抓取轮进行了升级改造。

光杀黄鳝还不够，李平又突发奇想拿来泥鳅做实验，与黄鳝不同的是，泥鳅体积小，身体呈扁状，如何能顺利宰杀，这对技术是个不小的考验。针对鱼的去骨问题，李平在原有机器上进行了巧妙的改进。从宰杀到开肚、去骨，宰杀机不断改进，10年过去了已经更新到了第六代，可以说从刀片到钢针，从画图到完成，无不体现出他的精心设计，经过李平设计的泥鳅黄鳝宰杀机宰杀的黄鳝不仅省时省力、味道也是又鲜又美，颇受市场欢迎。

机械宰杀机的技术日益成熟，如何将它推向市场？2014年，“伯乐”杜乐松发现了这个商机，并为李平的机械制造公司投资。2016年，公司改名为荆州市集创机电科技股份有限公司，2018年加盟湖北省水产产业技术研究院，自主研发了黄鳝、泥鳅、乌龟、海参、鳗鱼等加工设备，改良了通用鱼类加工设备，曾获得国家发明专利四项、实用新型专利六项，国家科技部立项一项，中央电视台、日本东京电视台都报道过。

荆州市集创机电科技股份有限公司除了目前自主研发的产品，还为客户提供订单式的研发服务。虽然今年公司销售收入只有几百万，但很看好未来的市场前景。接下来荆州市集创机电科技股份有限公司计划引入战略资本投资，在荆州高新技术产业园区征地20亩，建立鲜活鱼类智能加工设备产业园，可吸纳周边百人就业，更好服务地方经济。

记者：孙颖 杨杨格格