不知道大家有没有发现

作为牛肉消费的淡季，往年夏季的牛肉价格会出现一定的回落，但是今年的牛肉却一反常态，出现连续上涨。

在北京市朝阳区的一家大型超市，这里的牛肉既有新西兰、乌拉圭、巴西进口的冷冻品，也有山东、东北地区的国产冷鲜肉。前来采购的消费者说，这个夏天，牛肉价格明显比去年要高。

北京消费者：所有肉类涨得都挺多的，一小块牛肉就要50多元。

一家超市负责人表示，近年来，牛肉消费量显著增加，牛肉在红肉消费中的占比，从此前的4%左右上升到现在的11%左右。

而近期牛肉价格上涨一是因为受国际疫情影响，牛肉进口速度有所放缓，另一个是国内疫情好转，餐饮行业恢复，牛肉需求增加，也是导致牛肉价格上涨的因素。

盒马鲜生采购经理 刘小雨：牛腩去年在32元一斤，今年每斤在39元左右，有百分之二十的增长。西冷和外脊对比去年应该有百分之四五十的增长，一斤在70元左右。

农业农村部肉牛监测预警专家组首席专家 王明利：牛肉价格环比连续上涨，到目前为止已经处于一个历史上的高位，最近一周牛肉价格达到83.5元每公斤，同比上涨15%以上，牛肉市场显示出淡季不淡的状态。

近年来，伴随着我国的牛肉消费越来越多，我国各地肉牛养殖也持续增加，那么，目前肉牛养殖的效益如何？

河北省张北县架子牛中介交易员马福清说，一般中小肉牛养殖户都是购买架子牛，进行8到10个月的育肥，然后出栏销售，往往一头牛就可以赚到5000元左右。