云上荆州报道：火锅是不少荆州人喜欢吃的美食，但常见的火锅都是麻辣口味，吃多了容易上火，这不，一位福建小伙就萌生了一个创业想法，在荆州开起了一家养气牛肉火锅，以满足不同人群吃火锅的需求。

眼前这位正在忙活上菜、招呼客人的小伙叫吕江峰，今年26岁，是福建泉州人，也是这家养气牛肉火锅店的老板，但其实在他8岁时，就随父母来到荆州生活。福建人的口味偏清谈，吕江峰发现，在荆州，福建口味的美食比较少，他希望能够在荆州开一家福建口味的餐厅，将家乡美食分享给荆州人。为此，在一年前他放弃了建材生意，决定自己创业，开一家养气牛肉火锅店，还特意回福建学习了较长一段时间。

不同于麻辣火锅，养气牛肉火锅的汤底是用多种中药材加牛骨熬制6小时而成，味道鲜香且养生，适合各种年龄层的人食用。采访当天是上班日的中午，但前来吃饭的顾客仍有不少，很多顾客反映，这里的养气牛肉火锅不仅味道好，而且分量特别足。

虽然这家店开业还不久，但已经收获了不少客源，还有一些是回头客。吕江峰说，在荆州生活了十多年，他觉得荆州人非常热、包容，荆州的创业环境也很自由，他希望能够吸引更多的客流量，打响第一家店，然后在荆州开连锁店。

（记者：孙煜瑶, 郭佩月）