云上荆州报道：每年冬天，只要看到家家户户的阳台上挂满了香肠、腊肉，就意味着春节不远了，这也是我们荆州人餐桌上必不可少的一道美味。现在的猪肉价格如何，大家开始灌香肠了吗？我们一起来了解一下。

碎肉、调味、灌肠，一大早，沙市区绿化村菜市场灌香肠的加工摊位就忙得热火朝天，不少居民把刚买的猪肉拿到这里灌制香肠，老板们手脚麻利，灌完一批又一批。

商户金肖：从上个礼拜灌香肠的人就多了，灌二十斤、三十斤的都有，今年灌香肠都早。

商户刘燕：从11月27号开始就天天这样了，现在一天能灌六百斤，现在六百斤还属于少的，到冬至还要忙一些。

商户陈迎春：现在一天能灌三百斤，一般6点多钟就开始忙活，下午就没什么人了。

记者了解到，由于肠衣、佐料等物价上涨，今年的加工费涨到了5元一斤。好的香肠肥瘦分明，肠衣薄而透明，肉色红润，香肠的品质和猪肉有直接关系。近期市场上的猪肉价格较前段时间有所上涨，目前在26元左右一斤，但比去年同期要略低一些。

猪肉摊老板王芳：肉价现在涨价了，27、28、30的都有，跟前段时间比涨了三块，比去年还是便宜。

市民向先生：整体来说比年中要便宜，上半年都四五十元一斤，往年这时候都是旺季。

市民谌庭梅：比往年是要贵一些，但比去年强多了，26块钱一斤，去年30多块我们还不是灌了的，这没办法。

香肠灌好后，还需要晾晒风干，因此大家一般都会选择风和日丽的晴天来灌香肠，这样回去后就能直接把它挂好通风晾干。不少居民表示，子女在外地上学或工作，每年回家总想吃上这一口家乡味道。

香肠是过年的一道招牌菜，是人们对传统习俗的坚守，是家庭文化的传承，每年都不能缺。如今，香肠的种类越来越多，不变的还是家的味道。灌香肠的热潮，让菜市场多了一份热闹和拥挤，也让年味更加浓郁了。

市民陈礼强：每年腊货、香肠都是一种习惯，节日传统，今年的肉价还行能承受，比去年便宜些，我是26元一斤买的。

市民孙文丽：我们屋里姐妹都是灌三十斤二十斤，都是一种喜庆，想吃麻辣甜的都灌了一些，一年到头就灌了这一回。

（记者：孙煜瑶 郭佩月）