1月21日，农业农村部官网公布元月湖北猪肉批发价为48.35元/公斤，同比有所上涨。

“肉价在上涨，我省的生猪屠宰量在下降。”省屠管办负责人王昌胜透露，去年我省生猪屠宰量下降了40%左右。每年的12月份是生猪屠宰高峰期，2019年12月我省生猪屠宰量接近150万头，2020年12月只有100万头左右。元旦过后，我省320家生猪屠宰企业，每天屠宰上市4万左右，比12月份稍有增加，“比去年同期要少”。

自去年国庆中秋双节后，国内猪肉消费需求提升，屠宰量明显增加；进入冬至后，省内“腌腊”进入高峰，猪肉需求进一步提升，屠宰量显著上涨，需求增加，导致猪肉价格上涨。

“肉价陷入一个怪圈，越涨屠宰厂越不敢杀。”业内人士称，屠宰量下降的主要原因是屠宰厂担心肉价过高，肉卖不出去，而现在禽蛋等猪肉替代品价格处于低点，水产品价格也不高。

省农业农村厅21日透露，据国家统计局反馈，2020年全省生猪存栏2161.46万头，同比增长33.6%。其中，能繁母猪存栏220.68万头，同比增长35.8%。生猪和能繁母猪存栏分别达到2017年末的83.83%、86.6%，超额完成国定生猪存栏目标任务，生猪生产恢复好于预期。加上非洲猪瘟等重大动物疫情防控措施有力，保持养殖环节连续16个月无区域性重大疫情。

省农业农村厅畜牧兽医处相关负责人称，目前养殖户和规模养殖场加快生猪出栏节奏，市场供应增加，猪肉储备较为充足，可充分保证春节期间消费旺季的需求量。