5月6日在北京发布的《农村绿皮书：中国农村经济形势分析与预测(2020~2021)》指出，随着生猪生产能力全面恢复后进一步实现增长，中国猪肉将明显增产。预计2021年全年中国猪肉供给量接近历史最高水平，价格整体呈现不断回落态势。

这份由中国社会科学院农村发展研究所、社会科学文献出版社共同发布的报告指出，2020年末，中国生猪存栏40650万头，比2019年末增加9609万头，增长31.0%，这些虽然是在2020年养殖的生猪，但绝大多数都将变成2021年的猪肉产量。

生猪生产能力的提升，生猪养殖高利润的驱使，国家对生猪养殖实施的一系列优惠政策，都有助于调动市场主体扩大生猪养殖积极性。

报告认为，2021年，虽然生猪养殖仍然面临非洲猪瘟等不确定因素，但是因回报高、防疫措施到位以及几年来各地各养殖主体应对非洲猪瘟经验的积累，中国生猪产量将较大幅度增长。预测猪肉产量约5000万吨，比2020年增加约800万吨，增长20%以上。

与此同时，考虑到进口猪肉的国际市场已经打开，国际国内猪肉价格差较大，进口猪肉动力强劲，报告估计2021年中国进口猪肉及杂碎超过600万吨，比2020年增长5%以上。这样，进口猪肉及杂碎和国内生产的猪肉合计量将超过5600万吨，全年猪肉供给量接近历史最高水平。

尽管如此，由于较低收入群体食物消费升级加快，乡村建设有效改善农村物流条件，农民对猪肉消费的潜在需求不断释放，市场对猪肉需求量已经明显超过历史最高水平，因此猪肉供求处于偏紧的关系估计不会根本改变。

对于猪肉价格，社科院研究团队认为，考虑到中国国内生猪产能扩大和进口量增加，有助于缓解国内市场供求紧张关系，促进生猪和猪肉价格从高位回落，但是相对于不断增长的需求来说，生猪和猪肉供求关系在2021年进入宽松状态的可能性相当小，因此今年生猪和猪肉价格整体上将呈现高位波动回落态势。