云上荆州报道：每天在沙市五一路，一家葱油饼店门口总是排起了队，老面发酵的传统手工葱油饼，葱油飘香，今天记者带您认识一位传统美食的制作人。

在沙市五一路和黄家塘小学附近都可以看到这样一家店铺，早上7点到9点，门前的顾客络绎不绝，就是为了吃一口葱油饼。都说阿铭家葱油饼口味独道，记者也馋的直流口水，这些小饼下锅前是白皮绿瓤儿模样，入锅后吱吱响，造型定妆后就要翻面了，过五分钟便可以出锅，这时，满屋子的葱油香已经从制作间溢出了。

原来做葱油饼看似简单，实有讲究。阿铭家的葱油饼像一个没有洞的甜甜圈，最中间的部分，质地非常薄，不仅好看，更是用口感吸引顾客。上午九点半，上班的高峰期已经过去了一段时间，阿铭家的顾客仍纷至沓来。当记者问到葱油饼上的红点时，老板笑着解释，不同顾客需求不同，老人味口清淡些，年轻人爱吃辣，因此用红点来区分葱油饼的味道。

俗话说：“慢工出细活”，葱油饼店老板韩金慧每天凌晨三、四点钟起床，发面、生火，快天亮时开始卖，卖完早点收拾时已是中午，吃过午饭还要准备明天的食材。北方远嫁而来的韩金慧，开店五六年了，坚持老面发酵制作葱油饼，不怕时间久，就怕味儿不够。挨过了没有生意的2018年，等到了柳暗花明的2019年，和家人度过了去年的疫情困难时期，如今经过装修，经营环境提档升级，干净整洁，还添置了冰箱冰柜，增加了绿豆汤、豆浆，生意越做越红火。沙市人爱吃传统特色美食，韩金慧说，她要把沙市地道小吃继续做下去。

（记者：尹绥靖 毛楚涵  DV记者 李新建）