一摸就“掉色”？快自查！ 2022-02-13 20:12 新闻坊、荔枝新闻、江苏广电、齐鲁晚报 0 现在正是吃砂糖橘的季节可是有消费者却发现在家附近小超市买的砂糖橘橘皮一洗竟然掉色怀疑买到了染色砂糖橘砂糖橘怎么会掉色？对人体有没有危害呢？ 从视频截图里可以明显看出洗过橘子的水明显发红了这名消费者不禁有些担忧难不成是商家为了砂糖橘颜色好看在上面添加了什么？这吃了是不是有害啊？！ 那到底是怎么回事呢？这种情况正常吗？2月9日下午江苏省南京市场监管部门执法人员来到雨花台区一家水果店现场检查了店里的砂糖橘 执法人员随机拿了个砂糖橘用白色纸巾进行擦拭发现白色的纸巾上也变色了出现了少量的粉红色 市场监管局工作人员李美玲表示：这有可能是砂糖橘本身胡萝卜素的颜色，当然也不排除是使用了着色剂，具体是什么情况，有没有使用着色剂，还是需要专业的检测才能确定。 随后，执法人员又前往了另一家水果店同样进行了随机抽查这次纸巾上没有出现任何颜色 根据我国食品添加剂使用标准新鲜水果和未加工的鲜果严禁使用任何着色剂染色那砂糖橘掉色一定是因为着色剂吗倒也不是！对此，南京农业大学食品科技学院副教授杨润强表示砂糖橘掉色的原因有很多种↓↓↓砂糖橘的含水量较高，大多数会选择保存在潮湿的环境下，再加上它也很脆弱，在长时间的运输时一旦碰撞损伤就很容易腐烂，所以有些商家会选择在运输或是保存时，用一些药剂进行防腐。 如果用药剂浸泡柑橘类水果，部分药剂会渗到果肉里，浸泡过程中，药剂也可能会产生颜色。另一种原因是潮湿环境下，砂糖橘表皮很容易滋生真菌，继而产生毒素和其它代谢产物，也会出现粉红颜色。不过专家同时解释：橘子皮的橙色是胡萝卜素造成的，胡萝卜素是脂溶性的，不会手摸一下就褪色。剥橘子皮手上有淡淡的黄色是正常的，如果有明显的粉红色或者红色，要谨慎购买！ 食品专家也提醒消费者：买橘子或者橙子尽量挑选表皮干净、干燥的也可以用纸巾擦一下如果有明显的掉色，不要购买
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