医生：冰箱不是“保险箱”隔夜海鲜“毒”性更强

剩下的食物扔掉太可惜，很多市民选择冷藏第二天再食用。上周六中午，9岁男孩仅吃了三只在冰箱里放了一天的清蒸小龙虾，便上吐下泻住进了医院。

又到了一年一度吃小龙虾的季节，上周五放学后9岁的敏敏和妈妈路过菜场，见到有全家人最爱吃的小龙虾，妈妈便买了六斤回家清蒸。回家后全都做熟了，但并没有吃完，想着丢了浪费，便放到冰箱里。

第二天中午敏敏看到冰箱中剩下的小龙虾，便叫嚷着要吃。经不住孩子的软磨硬泡，妈妈将小龙虾放进微波炉热了几分钟便给孩子吃。“当时觉得隔夜的东西给孩子吃太多不好，便只让他吃了3只”没想到当天下午，敏敏就出现腹泻呕吐的症状。看着孩子一下午不停进出厕所，难受得不行，下午五点敏敏父母便带他来到武汉市第四医院古田院区。

急诊儿科医生仔细检查判断为急性胃肠炎合并脱水，急诊血常规结果显示细菌感染指数升高，大便常规检查中显示有红细胞和白细胞，需要住院进行抗感染和补液治疗。

仅吃了三只隔夜的小龙虾，孩子怎么会病得这么重？隔夜小龙虾蛋白含量更高，细菌几分钟繁殖一代，加热了也很难杀灭，比隔夜饭“毒性”更强。敏敏的主治医师田琳医生介绍，食物放置一段时间后，不仅味道变了，还易受污染。隔夜食物危害很大，尤其是隔夜熟食、鸡蛋、泡发类银耳、木耳还有切开的水果、蛋糕等。此外，像剩的青菜、菠菜、白菜当中往往含有一定成分硝酸盐，如果放置时间太长，还特别容易形成亚硝酸盐。

许多儿童的家长认为将吃剩的食物放入冰箱，即使隔夜也可以保鲜，田琳医生提醒，“冰箱不是保险箱！” 放置在冰箱里储存的开封食物长时间留存都会使食物病菌滋生，而使用保鲜膜甚至会加快细菌繁殖的速度。不仅如此，不少家庭的冰箱并未期清洁，各类细菌，尤其是大肠杆菌会在湿冷环境中滋生。冰箱中本身存在许多细菌，而普通家庭的冰箱很难做到定期消毒，取出冷藏食物，立即食用，或是未细菌会入侵胃肠，引发胃肠炎。

每年夏季都是儿童胃肠炎高发季节，武汉市第四医院儿科主任董善武提醒，儿童尽量不要吃隔夜菜。同时夏天做好的饭菜，在常温下如果摆放超过两小时，也不建议给孩子食用。另外不少市民喜欢购买商家制作好的凉拌熟食，回家食用。但这些熟食在制作好后，如果没有及时出售，也可能发生变质，尤其是小孩，吃完容易生病，尽量不要食用。