为保障国内市场供应，马来西亚政府6月1日起禁止出口鸡肉，这一举措让邻国新加坡措手不及。6月2日，美国有线电视新闻网（CNN）刊文称，马来西亚的出口禁令，波及新加坡“国菜”鸡肉饭。

马来西亚禁止出口鸡肉

新加坡的“国菜”告急

据新华社报道，马来西亚总理伊斯迈尔·萨布里上周宣布6月1日开始执行这项出口禁令，直至国内物价和生产趋于平稳。

除颁布出口禁令外，马来西亚还取消了鸡肉等食品的进口许可证，以增加供给、抑制物价上涨。

这一禁令对喜爱海南鸡饭的新加坡人影响最大。据美联社报道，新加坡大约三分之一进口禽类来自马来西亚，每个月约有 360 万只活鸡从马来西亚出口到新加坡，再到国内宰杀和冰鲜处理。

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禁令生效前，新加坡人纷纷抢购新鲜鸡肉。一些生鲜市场和超市的禽类产品已经售罄。据新加坡《海峡时报》报道，鸡肉销售商预测，冰鲜鸡肉价格可能上涨30%。新加坡政府呼吁民众购买冷冻鸡肉或其他肉类作为替代，政府也正在寻找新的进口渠道。

据环球网报道，6月2日，CNN发表文章称，该禁令将对新加坡人造成沉重打击，尤其因为这个城市国家的“国菜”是鸡肉饭——而且鸡肉饭爱好者表示用冷冻肉代替新鲜肉根本行不通。

CNN称鸡肉饭是新加坡的“国菜”，而有新加坡媒体认为，鸡肉饭中的海南鸡饭更是“国菜”。新加坡媒体对本国鸡肉短缺问题自然更为关注。《联合早报》6月1日报道称，马来西亚暂停出口活鸡，以鲜鸡为主要食材的白斩鸡饭业者只得随机应变，或改用冰冻鸡肉卖起炸鸡排或烧鸡，或改卖其他熟食。也有一些摊主选择暂停营业。

多国鸡肉价狂飙

实际上，作为世界上消费最多且比较平价的肉类，鸡肉正在经历一场涨价狂潮。受到地缘政治、通胀以及贸易保护主义多重因素的影响，多国鸡肉价都在狂飙。

据中新网报道，据美国农业部的数据，美国无骨鸡胸肉和整鸡的销售价格都突破了近10年来的极值，一打鸡蛋2.52美元的价格也攀升到了近五年的最高值。随着肉价越来越贵，美国有线电视新闻网报道称，为了节省开销，美国居民可能需要寻找烤肉以外的替代品，有人正准备用意面披萨取代牛排鸡肉。

数据网站indexmundi披露，马来西亚的鸡肉的价格近六个月飙升60.3%，从每公斤9.77林吉特(约合15元人民币)涨至15.66林吉特(约合23元人民币)，而且出现了鸡肉供应短缺。

而新加坡4月份的鸡肉价格上涨了10.39%。业内人士预测，鸡肉的价格涨幅将保持在4%至6%之间。

在欧洲，一些国家的鸡肉价格也在上涨。如，英国一只鸡的价格较去年年底上涨了约8%。

在英国赫特福德郡希钦开鸡肉店的丹·辛普森对BBC表示，去年12月他尚能以20镑的价格买到一盒鸡翼原料，但如今一盒已涨到了26镑，鸡的胸边肉价格则从30镑涨到了50镑。“活鸡的价格几乎是一夜之间坐上了火箭，我不得不涨价。”

为何出现“吃鸡难”？

事实上，对于欧美国家来说，鸡肉价格上涨是剧烈通胀的缩影，也是物价上涨连锁效应上的一环。

据中新网报道，欧洲多国最新一轮公布的数据均显示，通胀正居高不下。英国统计局(ONS)公布的月报显示，4月，消费者价格指数(CPI)同比飙升9%，远高于3月的7%。美国、德国、法国等国的CPI数据也继续亮了红灯。

在通胀的阴霾下，饲料、运输等成本都在上涨，鸡肉价格也随之水涨船高。福布斯网指出，与鸡肉生产相关的其他工序价格在增加。

如美国全国性的司机短缺导致公路运输价格上涨了20%，铁路运输也面临着柴油上涨的影响。鸡肉加工厂需要用天然气进行生产，气价成本同样翻倍。劳动力成本也提升了20%。

据澎湃新闻报道，除此以外，另据路透社和《卫报》6月1日报道，俄乌冲突加剧了全球粮食价格上涨，鸡饲料主要由谷物和大豆组成，马来西亚通过进口获取这些原材料。目前，全球饲料面临短缺，马来西亚政府不得不考虑替代方案，饲料质量的下降导致家禽生长速度减缓，从而影响整个供应链，导致鸡肉价格上涨。

目前，马来西亚是最新一个出台政策保护本国食品供应的国家。此前5月，印度曾颁布小麦出口禁令并限制蔗糖出口，以应对国内粮食价格上涨和粮食安全。