日前，

新华社对

荆州市公安县中小学（幼儿园）

食堂上线互联网平台

实现“互联网+明厨亮灶”的具体做法

进行报道

以下为报道全文

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清洗、切配、烹饪、备餐......从上午10点多开始，公安县埠河小学食堂的工作人员就在为师生们的午餐忙碌着。借助分布在食堂各个区域的摄像头，通过学校食堂悬挂的电视屏幕，食堂后厨的情况一览无余。

“AI摄像头自动判别工作人员有无违规行为；物联网设备实时监测后厨各类环境是否正常；‘一码追溯’扫码就能查看制作当天饭菜的食材来源......”食堂负责人艾海涛细数着食堂里为师生舌尖安全保驾护航“黑科技”。

△孩子们在荆州市公安县埠河小学食堂用餐

这是荆州市大力推进“明厨亮灶工程”、守护校园食品安全的缩影。随着科学技术进步，“互联网+”为明厨亮灶赋能，“网络厨房〞应运而生，食品安全接受社会公众监督有了更便捷的方式。

“如今学生家长只要掏出手机点开App，就能实时查看该小学厨房内的卫生环境、饭菜加工过程和孩子们吃的饭菜，扫码就能追溯当天食物的食材。”艾海涛说，通过一个App就可以同时监管人、食材、环境，真正做到了全流程的风险把控，倒逼操作人员规范行为、提升质量，守护师生们“舌尖安全”。

△5月17日，在湖北省荆州市公安县杨家厂小学，轮值的学生参与食堂清洁劳动。

除了吃得放心，更要吃得满意。“饭菜怎么样？口味还合适吗？”5月18日中午，在公安县杨家厂小学食堂，校长章云坐下来和孩子们一起用餐，倾听孩子们的就餐需求和建议。这是公安县“五长陪餐制度”常态化运行的缩影。通过推动家长、校长、教育部门负责人等监管人与学生“同坐一张桌、同吃一锅饭”，对学校的伙食标准、食材味道作出书面评价和建议，学校食堂的伙食质量正稳步提升。

“截至今年4月底，公安县中小学（幼儿园）共有29所食堂上线互联网平台，已实现“互联网+明厨亮灶”。预计到今年年底，将实现全县所有中小学和幼儿园全覆盖。”荆州市公安县教育局局长赵虎说，通过各级监管人对饭菜种类、质量、价格等情况实地体验把关，进一步规范食堂从业人员行为，切实保障广大师生舌尖上的安全。