云上荆州报道：近日，荆州市委文明办、市商务局等六部门发布“反对浪费 崇尚节约”文明餐饮行动倡议书，引导餐饮单位自觉开展文明餐桌行动，成员单位积极参与，推出节约新举措。

六部门发布文明餐饮行动倡议书以来，目前已经有10家餐饮企业加入进来，荆州市烹饪协会作为活动的组织方之一，积极发动协会400余家成员单位，广泛响应文明餐饮行动，不论是大型酒店还是中小餐饮企业，协会都要求商家鼓励就餐市民打包，推出打包送优惠，制作小份菜等举措，让餐饮企业积极引导消费者树立节约、不浪费的良好习惯。

荆州市烹饪协会副秘书长胡权：以前都是整份的点，价格又高，推出小份菜以后，品种更多了，价格更优惠了，菜谱上就注明10个人吃的，3个人4个人，这样的我们会标注。

荆州市烹饪协会组织厨师进行培训，在食材的采购、烹饪上拒绝浪费，让制作环节更加科学、规范。

荆州市烹饪协会副秘书长胡权：有些小的餐饮企业，我们让他们集中起来，群体采购原材料，减少成本支出，这也是一种节约，食材的边角余料，我们可以研发成产品，杜绝浪费，厨师好习惯的养成，节约用水，节约用气。

尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约是中华民族的传统美德，也是每一位市民应该自觉做到的行为，在餐饮消费中要牢固树立节约光荣，浪费可耻的观念，做到人走桌清。

（记者：陈明阳 编辑：佘国俊）