云上荆州报道：在数不尽的味道中，总有一种味道，让我们一生难忘。而对很多松滋人来说，每年过年时吃的黄豆糖便是记忆中的那一抹甜。在松滋市刘家场镇李家湾黄豆糖加工厂生产的豆末糖，至今还沿用手工传统制作技法，坚守传统味道，让我们吃到的每一颗糖都能品味到当初的滋味，而在这甜蜜的背后，是一个手艺人二十五年的默默坚守。

走进松滋市刘家场镇李家湾黄豆糖加工厂，淡淡的黄豆香沁入心脾，货架上四方棱角分明的糖块玲珑小巧，不少市民慕名而来，品尝订购这款“招牌年货”。

从最早接触黄豆糖以来，杜圣华坚持以祖传手艺纯手工制糖已有二十多年，做出的黄豆糖品质极佳，一直是乡亲们眼中的抢手货。初见杜圣华时，他正在工厂里忙着指导新来的员工熬糖和煎炸，自从十几岁开始跟着师父学手艺起，他就爱上了这份甜蜜事业。

擀好的面粉由切面师父切成黄豆粒大小，再由油炸的师父炸成金黄色，炸面师父炸面粉的同时，砂糖师父也按照比例把白糖和麦芽糖和在一起炒好，然后再加入炸好的面粉，这些看上去很简单的流程，却需要操作师父依靠细致的手感和对油温的熟练把控，才能达到最佳的状态，所以每天杜圣华都要亲自去厂区里，对每个环节进行严格把控，确保黄豆质量。

2014年，在村里的帮助下，杜圣华将村里过去的水厂改造成了全新的黄豆糖加工厂，至此走上了“工厂+农户”的合作经营模式。开厂的8年间，杜圣华凭着一身的干劲和钻劲，一直奋战在技术改进的最前线，由他全程主导研制和设计的黄豆糖，经过多次口感的创新改进，糖的质量逐步得到客户和市场的认可，每年利润高达20万元以上，还带动了李家湾村近30多人就业。

在松滋，能做出正宗黄豆糖的师傅不多，杜圣华是其中一位，对他来说，做黄豆糖就像做人，不能马虎行事。未来，他还要继续提高技艺，更好地将这份手艺传承下去。

（记者：陈明阳 编辑：朱佳敏 一审：刘侃 二审：张先凯 三审：江敏）