武汉人爱吃的两款时令菜

藜蒿、莲藕降价了！

藜蒿。

藜蒿价格大降七成

进入3月，武汉春暖花开。虽然市场上蔬菜处于春天换茬的常规“春淡”期，但是长江日报记者探访市场发现，还是有不少蔬菜价格亲民又好吃。藜蒿是武汉人喜欢的特色蔬菜，过年的时候价格高达二十多元一斤。记者在汉阳七里庙集贸市场蔬菜专卖区看到，藜蒿价格下跌明显，白藜蒿和绿藜蒿的价格分别为每斤8元、6.5元，如果买已经择好的，则分别是10元、8.5元。来买藜蒿的房太婆喜滋滋地说：“这个过年的时候要28元一斤，现在只要8元，买来炒腊肉或者清炒，全家人都喜欢吃。”

蔡甸区金鸡村藜蒿种植基地。蔡梦娅 摄

蔡甸区金鸡村号称“楚天藜蒿第一村”，一栋栋钢架大棚一眼望不到边，绿油油的藜蒿长势喜人。村民周师傅介绍，现在的藜蒿又嫩又脆又香，是经过了近二十年、前后4次品种改良的成果。最初藜蒿的亩产只有4000斤，现在的藜蒿可以从8月采到次年4月，采收期长达八个月，可以收四茬。周师傅家有10亩地，种植藜蒿和西甜瓜，每年收益可达20万元左右。“三四月的气温适宜，藜蒿生长速度快，基本上一个月就能收一茬，口感也是最脆嫩的时候。目前上市的藜蒿，有的已经是第四茬，有的还是第三茬，总之还能吃个把月。”

莲藕价格也有下跌

3月是赏花游的旺季，不管是武汉本地人还是外地人，赏完花走进餐馆，都喜欢点一份排骨藕汤。对外地人来说，是品尝特色；对武汉人来说，是一种习惯。武汉的莲藕，现在不仅价格低，而且经过一个冬天的沉淀，味道也达到巅峰。

在后湖一家生鲜市场，不少摊位上有莲藕售卖，按照大、中、小分成三个等级，价格基本在每斤3.5元、2.5元、1.5元，相比上月便宜1元左右。“冬天挖藕难，所以藕贵一点。现在天气暖和了，工人手脚快，所以价格便宜点。”摊主谢师傅这样解释降价原因。

在新洲涨渡湖武汉市楚荷莲藕种植专业合作社，工人们正在忙着采收莲藕。合作社理事长熊任权介绍，合作社主要种植汉产新品种莲藕“大白胖”，“这个品种产量高，亩产达4000斤”。合作社莲藕种植规模有3000亩，去年大丰收，现在每天采挖量在3—5万斤不等，高峰时达10万斤，除供应本地市场外，还销往广东、河南、山东、浙江等地。“要种新藕了，我们要加紧采挖完。挖完这批藕，再吃新鲜藕，就要等到5月底6月初了。不过现在莲藕品种好、耐储存，莲藕保鲜技术也在提高，所以在四五月也能有藕吃。”

武汉现代农业教育中心专家介绍，莲藕、藜蒿都是武汉特色蔬菜，在春季产量高，不仅丰富了春季菜篮子，还让市民的菜篮子更便宜。武汉在六个新城区都有莲藕种植基地，武汉市农科院持续研发优良品种，种植效益稳步提升，其中，江夏、蔡甸、新洲三个区连片集中种植面积最大。藜蒿则九成以上产自蔡甸，种植面积发展到3万余亩，按每亩收入1.2万元计算，能创造3.6亿元的价值，成为富民强村大产业。