江汉风报道：尝鲜莫过于春笋，三月不知肉味。春笋是新鲜竹子的嫩芽，其味清香鲜美，被视为菜中珍品。连日来，在石首市桃花山镇李花山村，不少村民趁着农闲时，拿起锄头、挑着箩筐上山采挖春笋，都想品尝这“第一口春鲜”。竹林里，一只只“小精灵”从泥土中探出了尖尖的脑袋。 

在石首市桃花山镇李花山村的竹林里，村民凭借经验和脚感选定位置，用细铁锹探下，使出巧力，细嫩纤长的笋便被揪了出来。

层层剥开笋壳，露出白玉般的嫩笋，洗净后对半切开，刮去笋结，切块，入锅前的准备工作简单又讲究。在滚热的油锅里倒入腊肉和笋块翻炒，只需加一点调料倒入清水，最后再加一点葱花做点缀，一道竹笋火锅便完成了。

刚出锅的笋，冒着热气，泛着清香，夹一箸送入口中，鲜美顿时从舌尖溢到心间。据该村村委负责人介绍，许多来桃花山旅游的游客通常会自己到竹林，体验挖笋乐趣，享受竹笋火锅的鲜美。

据了解，除了竹笋，桃花山镇还有桃花山土鸡蛋、皱皮柑、散养黑猪风干腊肉、茶油、桃花酒、豆瓣酱等特色农副产品，桃花山镇通过建设特色土特产品牌，带动特色旅游，推动当地经济发展。今后，桃花山镇将持续发挥山水资源优势，努力打造桃花山镇旅游品牌，助力乡村振兴。

（记者：彭军 石首台：雷敏/编辑：佘国俊/一审：唐杰/二审：张先凯/三审：江敏）