五一假期结束以后，在菜市场买过小龙虾的市民会发现，与4月相比，当下的虾价降了，跌价三成左右，规格最小的虾子甚至便宜了五成以上。

武汉农业专家介绍，立夏前后，江城气温逐渐升高，降雨频繁，这样的天气较适合小龙虾生长，并且进入了为期一个月左右的出水旺季，武汉市民吃虾也进入了较为实惠的季节。

业内人士则称，今年武汉本地小龙虾的个头比往年更大、总产量提高，提前半个月进入集中供应期。随着稻田虾陆续起水，接下来的虾价会稳定在比较低的水平。

小龙虾零售价最低10元一斤

“5月1日那天买的每只一两以上的小龙虾，一斤50块钱。今天只要40块钱！”5月7日一早，刚刚到菜场买了小龙虾的朱先生忍不住向邻居们推荐了起来：“烧虾球的小虾子最低12块钱一斤，可以搞！”

在汉口聚才路附近的街边市场里，记者走访几家水产铺面发现，每家店铺里的小龙虾供应量都非常充足，而且虾的规格被区分得更加细致，最多被分为了8种规格，相近规格的价格差距不算大，最便宜的12元一斤，最贵的40元一斤。

一家虾铺老板李老四介绍，店里规格最大的小龙虾是超过1两的“炮头”，现在40元一斤，最小的虾子也有3到4钱，每斤12元。“上个月清明节放假的时候，1两的虾子还蛮少，每斤卖到55元到60元，现在跌了三成多。”他说，最便宜的3、4钱的小虾在4月初时最低也能卖到20元一斤，算下来一个月便宜了一半左右。

8日一早，记者来到汉阳王家湾附近的生鲜市场探访发现，在售的小龙虾被分为大、中、小三个规格，价格分别是每斤38元、22元和10元，综合比较下来，每种规格的虾子都比3月底4月初的价格最高时便宜了10元左右，平均下降了三成左右。

汉产虾提前进入集中起水期

在汉阳王家湾的生鲜市场里，做了十多年小龙虾生意的陈老板告诉记者，从4月下旬开始，零售商们在批发市场里可以采购的虾源明显变多了，价格也从4月底开始出现明显下降：“现在已经基本进入小龙虾出水上市的旺季了，每天都能拿到充足的货源。”同样的市场货源供应量在往年要等到6月才会出现，今年差不多提前了20天到来。

记者采访了解到，当前武汉终端市场上的小龙虾不仅货源变得充足，就连大规格虾的数量也在变多。“以前大虾主要卖到外地，本地留存的货源少，今年变成了大虾也能随时进到货。”陈老板透露，在五一假期前后，他们进货时的选择变得更多，从3、4钱的小虾到1两以上的大虾，每种规格的货源都在增多，而且在零售端一天能卖400斤到500斤，周末和过节时的销量更大。

对于今年本地小龙虾集中出水时间提前、虾子个头也变得更大的原因，武汉现代农业教育中心专家分析，主要原因还是去年冬天雨量较少，天气相对比较干燥，给干涸的虾池、虾田来了一个“免费”的杀菌消毒过程。

与此同时，还有一个主要原因是今年3、4月间，武汉地区气温适宜，雨水也特别多。这样的天气有利于虾子的快速生长。各种综合效应叠加之下，带来了小龙虾提前出水上市的结果。

虾源较往年增多，规格也更大

“今年省内小龙虾的养殖面积相比往年增加，省外的虾子也在往武汉送货，整个市场的供应量明显增多。”在湖北省荆州市监利市养殖小龙虾的徐师傅说，从4月上旬开始，每天起水、送往武汉的小龙虾货源总量就不断增加：“清明节后是每天起水2000斤到3000斤，现在根据行情涨跌，每天至少是5000斤。”

记者了解到，目前武汉小龙虾市场的货源除了来自洪湖、监利、仙桃、咸宁、汉川、鄂州等省内主产区以外，武汉本地的蔡甸、黄陂、新洲以及东西湖的大个头小龙虾也在五一前后开始集中上市。

除了田间地头的产量和市场的供应量在增加，在售小龙虾的个头也在变大。“去年的一只超过1两的大虾子远远没有今年的多，9钱左右的虾子都算大的了。”虾贩李老四称，从4月底开始，批发市场里1两以上的大规格“两虾”也供货稳定：“每天早上只要不是去得太晚，基本上都能拿到大虾子。”

徐师傅也介绍，4月上旬出水的小龙虾里，每天2000斤左右的货源，大部分都是4钱到6钱的中小规格虾，8钱以上的虾源很少，现在则是各种规格的虾源都多了起来，尤其是7钱以上的大虾，货源相对最充足。

对此，武汉现代农业教育中心专家介绍，大虾变多的原因除了气候适宜生长的因素以外，近年来全省虾稻、虾藕等养殖技术变得越来越成熟也是重要原因：“小龙虾的专业养殖大户越来越多，提升了产量和质量。”

亲民虾行情有望持续一个月

面对当前小龙虾一路向下的市场行情，武汉吃货们最关心的问题是：大家的“吃虾自由”还能持续多久？

养殖户老徐根据经验介绍，4月底到5月底是省内稻田小龙虾集中出产期，也是市场供应量最大的时候。不过，因为五一消费旺季的原因，4月下旬至5月上旬是今年小龙虾最集中的捕捞档期。按照规律，即使后期小龙虾市场价没有反弹的支撑力，应该也很难跌破当前最低10元/斤的零售水平。

曾在武汉市新洲区养虾多年的宋学东则分析，每年5月底到6月初，是新一季水稻的夏天档期，这也意味着稻田虾必须全部出水，这段时间也成为小龙虾又一个集中出产期，所以可能会在5月底时又出现一次低价行情：“5月底的虾源供应量也会比较多，再往后就慢慢变少，虾价可能逐渐反弹。”

来自白沙洲农副产品大市场在去年的小龙虾市场供应监测数据也显示。2022年5月时，该市场每天的小龙虾出场量在230吨左右，而到了5月下旬时，每天外销的数量基本都在300吨左右，5月底的最高峰时则突破了300吨。

武汉市农业农村部门也介绍，该市在江夏、黄陂、新洲、蔡甸、东西湖和经开（汉南）区等6个新城区建立了各具特色养殖基地，小龙虾养殖水面超过30万亩，其中，江夏鲁湖、经开（汉南）区喜鹊湖两地鳜鱼连片养殖集群面积分别超过2万亩。后期随着气温升高，小龙虾产能加大，市场供应加大，价格有望越来越便宜。