江汉风报道：每一座城市都有自己的独特味道。荆州是江汉平原上的明珠之城，这里江河纵横，湖网成片，气候温和，物产富饶，自古就是“鱼米之乡”，丰富的河鲜为荆州水产菜品的制作创造了更多可能。本地的鲜美食材与独特的烹饪技法，孕育出荆州味道，历经岁月的沉淀，香飘万里。

秋风乍起，当全国人喝着秋天的第一杯奶茶，贴秋膘的时候，荆州人端出了秋天的第一锅莲藕排骨汤。汤的灵魂不是排骨，而是入口稍脆而细嚼粉糯的藕。踩着泥、蹚着水，在洪湖市小港管理区，一船船新鲜莲藕被拖到岸边，装车运往厂房分拣，通过电商平台销售，运往全国各地。2016年，洪湖小伙子余谦从深圳回到家乡，从事莲藕生意。2020年，余谦抓住抖音短视频风口，通过一方小小直播间，让这盛满烟火气的美食走向全国。如今，余谦的店铺一天能卖出两万斤莲藕。

清洗、分拣、杀菌、煨汤……在华贵公司十万级净化智慧车间里，制作洪湖藕汤的智能化生产线忙碌运转。2019年，华贵食品正式推出洪湖藕汤产品，由于味道出众，一上市就受到湖北、湖南、广东、浙江、江苏等地市场青睐，当年销售洪湖藕汤产品500万包。2022年的销量近3亿元。进入秋冬销售旺季后，华贵公司车间每天下线10万袋洪湖藕汤，成为冬季第一大热销单品。

水网纵横、湖泽众多的荆州自古就不缺少鱼。根据《荆州府志》的记载，曾著《盐铁论》的汉代官员桓（huán）宽说荆州“江陵之人，以鱼饲犬”。大概是桓宽出身鱼获珍贵的中原，震惊于当年荆州人的豪横。中国水产看湖北，湖北水产看荆州，荆州市是渔业大市，面积和产量连续29年居全国地市第一，被授予“中国淡水渔业第一市”称号。荆州水产不但产量大，而且种类非常丰富。常见的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼自然不在话下，武昌鱼、大白刁、甲鱼等小众湖鲜同样在荆州多见，它们是荆州菜中鲜明的一抹亮色。对荆州人来说，吃鱼的最高境界是吃鱼而不见鱼的鱼糕。2023年春节前夕，记者在荆州聚珍园食品有限公司销售门店看到，来买鱼糕的络绎不绝，销售人员忙得不可开交。

丰富的淡水鱼食材也造就了荆沙财鱼、荆州鱼糕、荆州鱼丸、皮条鳝鱼、香煎大白刁、笔架鱼肚、豆花鲜鱼等一批极具地方特色鱼鲜美食，丰富人们餐桌的同时，也缔造了一方鱼鲜餐饮美食文化。近年来，荆州在淡水鱼菜品研发上下功夫，重点打造淡水鱼特色品牌，从淡水鱼产业的适用性、实用性、康养性等全方位展现荆州淡水鱼的品质特色，激发“舌尖上的动力”。

荆州市招商促进中心党组成员 副主任 定治明：近些年来，中粮集团、中国供销、良品铺子、益海嘉里、温氏集团、牧原股份、通威集团等一批央企、上市公司、行业龙头先后登陆荆州，助推荆州农产品加工业高质高效发展。

（记者：卢艳、徐欢欢/编辑：朱佳敏/一审：唐杰/二审：张先凯/三审：江敏）