江汉风报道：为进一步压实肉制品生产企业主体责任，助力食品生产企业高质量发展，5月31日，市市场监管局召开全市肉制品生产企业质量安全培训会，70余家肉制品生产企业负责人及食品生产条线监管干部参加会议。
培训会邀请市食药检所专家进行授课，重点讲解了肉制品生产加工过程质量安全把控，学习了《预包装食品标签通则》及肉制品安全检验关键点等相关知识，深度剖析了肉制品生产企业中存在的常见问题和薄弱环节，帮助企业更好地理解和应用相关法规，确保产品从原料到出厂全过程符合国家食品安全相关规范。
培训会要求，各肉制品生产企业要严格落实主体责任，制定风险隐患清单，完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，落实进货查验、索证索票制度，严禁购进、使用未经检验检疫或来源不明的原料肉，深入开展自查自纠，发现问题立即整改，防范化解食品安全风险，切实守牢食品安全底线。
