江汉风报道：自中小学校园食品安全与膳食经费管理突出问题专项整治工作启动以来，公安县孱陵小学积极响应，深入开展自查自纠工作。在进一步规范日常管理的同时，该校以学校食堂学生主体地位为核心，多管齐下，全力为孩子们打造舌尖上的安全防线，送去一份温暖。

学校专门成立的食堂菜品研究小组犹如教师备课般认真 “集体备课”，精心规划下一周早中餐的菜谱。他们充分考虑学生的口味需求和营养均衡，确保四周内学生的菜品绝不重样，而且这些菜品均适宜食堂 “大锅大灶” 的烹饪方式，真正实现了食堂厨师与进餐学生之间的 “双向奔赴”，让学生吃得满意。

学校食堂每天使用的食材不少于 12 种，每周品类不少于 25 个，肉、蛋、奶、水果一应俱全且全周期供应，荤素汤合理搭配。这种丰富多样的菜品供应，为学生带来了有别于日常家庭餐的独特风味，达成了菜品搭配与营养健康的完美契合，同频共振保障学生健康成长。

学校严格执行食堂集采与招标制度，对于米面油肉等大宗物品，统一从全县指定平台下单采购，保证质量和来源可追溯。而对于其他物品，每类均确定两家具备资质的大型商家，在保证质量相同的前提下进行比价，价格相同则比服务优劣，确保了采购流程既规范有序又充分引入市场竞争机制，实现两者的步调一致。

食堂工作人员始终严格遵守各项规章制度，从清理饰品、穿戴工作服和工作帽，到接受晨检，每一个环节都已形成自觉习惯。在操作间内，工作人员规范佩戴手套、口罩也成为了常态，这一系列精细操作有效保障了食品加工过程的卫生安全。

学校食堂配备了两套先进的视频监控系统，其中 “互联网 +” 明厨亮灶系统已接入全省食品安全监控平台，内保监控系统的资源存储时长不少于 30 天。同时，学校及时更新 “三防” 设施，通过线上线下双轨并行的监管模式，确保对食堂的监管日益紧密，全方位保障校园食品安全。

（记者：陈曦璨/编辑：陶威/一审：唐杰/二审：王桃芳/三审：江敏）

（作者：记者：陈曦璨)