6个看似节省的好习惯,可能是致癌的“元凶”

很多癌症不是短时间内发生的,而是与日常的生活习惯息息相关。特别是一些本不该节省的“节省”,看似好习惯却可能是导致癌症的“元凶”。

习惯一:食物坏一点继续吃

水果烂了一小块,面包长了一点霉菌,甘蔗一小段变质了……有的人认为只要把坏掉的部分切除干净,好的地方还可以吃。

食物发霉是由霉菌生长繁殖引起的。霉变水果的可见霉斑只是“冰山一角”,霉菌和毒素早已扩散至内部。因此,即使切除霉变部分,剩余部分也不宜食用。

食用发霉食物可能导致肠道不适、过敏反应和呼吸系统疾病等健康问题。而霉菌生长过程中产生的有毒代谢产物——真菌毒素,可引起中毒、免疫缺陷、致癌、致畸等健康危害。

健康建议:

尽量少买已经切好、搭配好的半成品蔬菜和水果。

碰撞损伤一点的水果可以吃,但是已经霉变的水果扔掉更保险。

习惯二:怕浪费常吃剩饭剩菜

剩饭剩菜偶尔吃一顿没关系,但如果长期吃,就可能带来危害。

中山大学肿瘤防治中心胃外科主任周志伟表示,不健康的饮食习惯包括经常吃高盐、腌制食品,剩饭菜,剩饭菜等是胃癌的“推手”。

健康建议:

世界卫生组织建议,熟食在室温下不得存放两小时以上,不要在冰箱里放超过三天,剩饭菜加热次数不应超过一次。

习惯三:木筷子长期不更换

竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境。发霉的竹筷或木筷上可能有黄曲霉毒素,容易诱发肝癌。

健康建议:

经常用的竹筷子、木筷子每半年更换一次。

洗完的筷子小头朝上大头朝下,让它晾干,避免发霉。筷子横着放,不利于排水,更容易发霉。

如何选购合适的筷子?

首先,涂彩漆的筷子不要购买,因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性,而且,随着使用中的磨损,筷子上的涂料一旦脱落,随食物进入人体,会严重危害人的健康。尤其孩子对铅、苯等的承受力很低,有孩子的家庭尽量避免使用颜色亮丽的彩漆筷子。

其次,不建议购买一次性筷子,一次性筷子大多用硫黄漂白,经常使用会影响人体健康,且不符合环保要求。

最后,建议购买木制筷子、不锈钢筷子和陶瓷筷子,在购买木制筷子时,建议购买原木、本色的筷子。不锈钢筷子要选择食品级材质的不锈钢筷子,如304不锈钢。陶瓷筷子最好选纯白色、无图案。

习惯四:食用油放太久继续吃

有测试显示,食用油一旦开封,3个月是安全用油的临界点。

油脂氧化和酸败后,常含有黄曲霉毒素污染,会产生一股“哈喇味”,加热时烟大、呛人,这些因素有可能诱发肝癌。

健康建议:

如果家中人口少,最好买小桶装的油。

大桶油可用油壶分装,油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。

最好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方,这样更容易氧化。

习惯五:反复使用回锅油

油炸食物会用很多油,为了不浪费,有的家庭会使用剩下的油,继续炒菜用。

炸过食物的油看着没有什么异样,但油经过高温加热,会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物会急剧增加。

健康建议:

剩油避免反复高温烹调,建议低温烹饪使用。有公共营养师表示,可用剩油来做面食,例如葱油饼、花卷、点心等,如果油中有固体杂质,先过滤一下。

剩油还可以做汤,水焯蔬菜的时候,也可以加几滴剩油,使蔬菜色泽鲜亮,增加蔬菜口感。

习惯六:不舍得开抽油烟机

厨房油烟对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病,长期油烟的吸入能导致慢阻肺。

此外,厨房油烟也是引发肺癌的危险因素之一。

健康建议:

开火前先打开抽油烟机,每次煤气炉点火、熄火时可能会泄漏一点燃气,同时燃气燃烧时也会产生废气,有害健康。

炒完菜,抽油烟机再开几分钟,让油烟完全排干净。

最好同时打开厨房的窗户,一来可以协助油烟排出,二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧。


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