江汉风报道：为进一步提升全区食品安全规范化管理水平，充分发挥典型示范引领、辐射带动效应，今年以来，沙市区市场监管局围绕“安全、洁净、有序”的工作目标，通过树立典型、正面引导、规范经营和店面升级等措施，对辖区内餐饮经营单位进行提档升级，创建一批餐饮示范店。

以“宣传促参与”营造浓厚创建氛围。通过微信公众号宣传报道、在餐饮单位显著位置滚动播放宣传标语、发放“厉行节约、反对浪费”宣传资料以及到餐饮单位进行现场指导等措施，积极引导餐饮单位参与到示范餐饮店创建工作中，营造人人知晓、人人创建浓厚氛围。

以“示范促引领”发挥试点带动作用。通过树立行业标杆，强化引领带动，经评选，创建第一批餐饮示范店共8家。创建过程中，带动了其他餐饮单位现场观摩学习示范餐饮店的布局流程、设施配备等各项规范化管理工作，汲取先进实践经验，为其他餐饮单位在示范店创建方面提供了参考标准。同时实行一户一策全程指导，助力实现“整治一户、提升一批”目标。

以“规范促提升”确保创建取得实效。全程参与指导餐饮服务单位完善食品安全制度、改造经营场所基础设施、规范食品制作流程，引导餐饮单位对照场所净、设施净、工具净、人员净、食材净的“五净”标准，对厨房进行改造提升，“明厨亮灶”率达到100%。对食品安全管理和经营服务质量进行改造升级，全面打造经营环境诚信有序、消费口碑满分好评的新形象。

沙市区市场监管局相关负责人表示，将继续探索，不断总结经验，不断推广餐饮示范创建工作，形成以“一间店带动一条街”“一条街带动一座城”的良好工作局面。

（记者：周蓉、陈丹 通讯员：李立明/编辑：王向明/一审：唐杰/二审：王桃芳/三审：江敏）

（作者：记者：周蓉、陈丹)