今天上午，市食药监局邀请部分市民代表走进“笑脸餐厅”，探访“明厨亮灶”，为市民外出进餐提供消费指导。

市民代表们先后来到湘楚传奇、洪湖藕王、众记盆盆香、天喜楚韵等酒店，详细了解进货查验记录制度、食品销售卫生制度落实情况。

所谓“笑脸餐厅”，是我市食药监局依照餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度，对餐饮单位食品安全状况的一种综合评定，共分为优秀、良好、一般3个动态等级，分别以卡通“大笑”、“微笑”、“平脸”3种卡通形象显示。

除了以“笑脸”为指标的消费指导，“明厨亮灶”则带来了更为直观的食品安全展示。

市民代表李新月是一名小学老师，平时她就特别关注学生们的饮食卫生问题。她表示，通过今天实地探访，觉得荆州食品监督工作做的还不错，这些“笑脸餐厅”整体看来，厨房环境状况、生熟食处理方式、员工健康检查等方面的问题都很让人放心。她建议餐馆要严格实行食品留样制度，预防食物中毒事故发生，让消费者就餐时更加放心。

无论是橱窗式厨房，还是利用电视屏幕播放中央厨房实时画面，严格的食品安全管理，都给大家留下了深刻印象。

市民代表胡于先表示，开展分级制度后，消费者能了解就餐环境级别，不仅自己来餐厅吃饭更加放心了，同时也给那些没有评上食品安全等级的餐厅带来了改进的动力。可以让他们在进一步规范卫生行为后，争取在下次评定时达到评级标准。

市食药监局食品经营科科长吴克彪表示，餐厅食品安全状况评定每年进行一次，如果下一年餐厅安全等级状况变好，动态等级也会进行相应升级。

据了解，截至2017年5月份，全市建成“明厨亮灶”单位645户，对10828户餐饮单位实行量化分级管理，其中良好以上等级2648户。(记者： 张新)