“全世界约有两亿人的饮用水砷含量超标。”

据《科技日报》报道，日前，在北京举行的“第七届环境砷国际学术大会”上，中国医科大学公共卫生学院预防医学研究所所长、环境与慢性疾病研究中心教授孙贵范透露了这样一个数据。

据他介绍，东南亚地区、拉丁美洲国家的砷污染很严重，此外，英美等发达国家也都曾发生过饮用水污染导致的砷中毒事件。

砷到底是什么？

是不是早已还给中学化学老师了？

没关系，小新来为大家做一个通俗易懂的介绍。

砷，在化学元素周期表中排名第33，元素符号为As。

砷在地壳中的含量不大，但是它在自然界中到处都有，无论是在人和动物以及植物的有机体中，还是在煤、海水中，都含有它。砷在地壳中有时以游离状态存在，不过主要是以硫化物矿的形式存在，如雌黄、雄黄等。

看到雌黄和雄黄，是不是已经有一点熟悉了？

不过，它最为人熟知的，却是其氧化物——三氧化二砷，也就是大家俗称的砒霜。

砷对人体有什么危害呢？

目前，世界卫生组织（WHO）和美国环境保护署（USEPA）将砷定为一种“已知的人类致癌物”，人体长期暴露于砷环境，可引起皮肤癌、肺癌、膀胱癌和肝癌等癌症。

世界卫生组织给出的地下水砷含量的推荐值是每升水含砷0.01毫克，长期饮用的地下水若超过这个值，就会造成危害。

资料图 冷昊阳 摄

那么，水中的砷是否可以消除呢?

据科学家介绍，净水除砷方法有多种，包含混凝法、离子交换法、生物法、过滤法和吸附法等。

其中吸附法是应用最广泛、研究最多的一种饮用水除砷技术，该法是利用物理、化学、离子交换等机制，将水中溶解性的砷吸附，从而达到去除砷的目的。

不过，消除水中的砷污染在技术上面临诸多挑战：首先，砷会随氧化还原条件不同而变换形态，导致常规过滤技术不能有效去除砷。其次，除砷技术和方法面临的最大问题是，处理后的砷容易产生二次污染。

此外，如果新技术在使用和维护过程中太复杂，或成本太高，就很难推广应用。

看到上述的介绍，小伙伴们是不是担心自己每天饮用的水是否安全了？

资料图：检测汉江水质。　赵方　摄

不用担心，砷中毒问题早就引起了国家的重视，近年来国家层面也制定了诸多计划，旨在消除砷中毒。

例如，

国务院印发的《“十三五”卫生与健康规划》中明确提出，保持基本消除砷中毒危害，有效控制饮水型地方性氟、砷中毒危害。

国务院新闻办公室去年9月发表的《中国健康事业的发展与人权进步》白皮书中就提到，截至2015年底，燃煤污染型地方性砷中毒地区全部完成改炉改灶，查明的饮水型地方性砷中毒地区全部完成改水。

2015年4月对外公布的《中国疾病预防控制工作进展（2015年）报告》中也明确，全国已大幅降低了地方性氟、砷中毒的危害。

想必不少网友都在想，我吃的东西里是不是也有砷？

据小新了解，诸如螃蟹、紫菜、海带、冬虫夏草等食品都是“含砷大户”。

“螃蟹与维C同吃会中毒”的消息，可能大家都曾听说过。这种流传的消息还“有板有眼”，称螃蟹是甲壳类生物，它所含的物质，在维生素C的作用下会变成砒霜。

那么，这种说法科学吗？

据原食药监总局网站去年发布的消息，中毒的可能性在现有生态环境及日常饮食的条件下不太可能发生，食用量远远不能达到中毒条件。

不过要想转变为砒霜，必须是两者一起大量的服用。曾有营养专家做过类似的实验。晚餐吃一只大螃蟹后服用300毫克维生素C，连吃三天也没有出现任何问题。

同样，海带、紫菜、冬虫夏草等食物也同样“频频上榜”。但我们经常或长期吃紫菜、海带等，为什么没有出现风险提示呢？

因为在日常生活中，人们从食物中主要摄入的砷是有机砷，目前研究表明，有机砷可以通过新陈代谢排出体外，对人体没有害处，有害的是无机砷。

而以上这些食物中总砷含量高，但其中有毒性作用的无机砷含量却很低，因此这些食物都是安全的。

开心吗？要不要晚上来一只螃蟹？