云上荆州报道：“浅盏小勺细品尝，离席数时回味长”说的就是人们对荆州名点——八宝饭的赞语。八宝饭是荆州的地方传统名点。

据说，清朝慈禧太后很爱吃八宝饭，御膳房有位肖代师傅很擅长做。

八国联军进入北京后，他告老还乡时巧遇荆州聚珍园餐馆的主人，肖代则成为聚珍园的头牌大厨。他做的八宝饭经过百余年的传承，成为荆州人逢年过节餐桌上的必备美食。

斗转星移，岁月悠悠，制作荆州八宝饭最有名的《聚珍园》现已退出历史舞台。

记者经多方打听，找到了原沙市“好公道餐厅”八宝饭制作传承人杨长芳姨妈。

 77岁的杨长芳姨妈，八十年代向沙市“好公道餐厅”厨师刘光新学做八宝饭，至今已有30年。

首先将优质糯米浸泡四小时，上笼蒸半小时；薏仁米也是浸泡四小时，煮一小时；洪湖莲子泡上一小时后煮开即可。

糯米蒸好后，倒入大盆加入薏仁、糖桂花、猪油，第一次搅拌。和匀后，加入熟莲子、冬瓜糖、枣、金桔等蜜饯。充分拌匀后，就可以装碗了。

尽管沙市“好公道餐厅”也已经退出历史舞台，但“好公道、公道好，公道价廉质量高”这一美誉深深扎根杨长芳的心中。

据了解，荆州聚珍园的八宝饭与全国其他地方的有所不同，叫“散烩八宝饭”。

至今，沿用“散烩”方法制作八宝饭的，还有沙市区绿化村菜市场“升清八宝饭”。

（记者 范振宇）