云上荆州报道：说起豆制品，简单一点的小葱拌豆腐，还有火锅下千张，一说起就让人流口水。那您知道荆州市的豆制品都是从哪里生产出来的吗？在荆州市食品药品监督管理局的大力整治下，荆州市豆制品加工市场经历了一次完美蜕变，11号上午，市食药监局对中心城区豆制品专项整治工作进行了实地回访，我们来看看。

在工作人员带领下，记者来到沙市区十号路上一处即将拆迁的厂房内，还能依稀看到有生产过的痕迹。这里是荆州市龙兴豆制品加工厂的厂部。其实在几个月前，还有65家豆制品加工作坊在这里集中生产，沙市区各大农贸市场、超市的豆制品也大多来自这里。

可是由于年代久远，大多数作坊存在生产设备简陋，加工工艺粗糙落后，卫生环境差，三防设施不全，滥用食品添加剂等多方面的问题，存在极大的食品安全隐患。

因为之前是以个体为单位生产加工，除了豆制品的食品安全卫生受影响，就连环境卫生方面也难以彻底解决。

为此，市食药监局连同沙市区食药监开展了专项整治行动。将原有的龙兴豆制品加工厂搬迁到经济开发区后重建，成立了荆州市田润食品有限公司。在这家豆制品加工新厂看到，一处6000多平方米的生产车间内，工人通过大型机械进行加工制造，生产环境发生了天翻地覆的变化。工具上由原来的木制制品变成了不锈钢的工具,原料上发生了变化，有专业人员检验检测，生产过程中有专人管理

新厂还使用了机械化生产和传统手工艺相结合的模式，在今年8月18号正式投产，豆制品日生产量达到了两万多斤，产品主要供应沙市城区农贸市场和超市。

除了沙市区进行集中整治外，荆州区也对城区34家豆制品作坊开展了专项整治行动。位于荆州区拍马村的荆州鑫城达豆制品加工厂从选址到投入生产，仅仅用了不到一年时间，现在车间内全部采用现代化工序生产，严把卫生关。

除此之外，加工厂内20多个经营户都有相应责任人，牌证制度上墙，荆州区食药监工作人员还不时针对原材料、加工制作等方面进行检查，严把产品质量关和卫生标准。通过整治后，市民们更放心了，经营户的销量也大幅提升。

接下来，市食药监还会针对一些无证加工豆制品走访进行集中管理整治。经过一年多的整治，中心城区豆制品市场实现了从脏乱无序、无人监管到整洁规范、监管明确，同时豆制品的质量安全水平得到了很大提升，市民的食品安全也得到了保证。

（记者：廖程帆）

（作者：云上荆州)