多吃鸡蛋究竟会不会影响健康？关于这个话题的研究似乎总是给出不同的答案。最近，美国一项最新研究表明，多吃鸡蛋可能会增加患病的风险，从而引发了新一轮的争论。

这项最新研究由美国西北大学医学院发起，对3万名美国人的健康状况进行了17年的跟踪。研究结果表明，一个成年人每天摄入的鸡蛋数量应为一个，如果多吃，患心脏疾病的几率就会增加。

美国西北大学医学院诺瑞娜·艾伦：我们发现，只要每天增加食用鸡蛋的数量，就会增加患病的风险。这是一个线性增长，每多吃半个鸡蛋，患心脏疾病的风险就会增加8%。

这项研究结果于本月15号刊登在了《美国医学协会期刊》上。研究人员表示，不能多吃鸡蛋，主要是因为胆固醇。胆固醇主要存在于蛋黄中。 胆固醇偏高可增加人体患冠心病等心血管疾病的风险。

美国西北大学医学院 诺瑞娜·艾伦：建议(每天)吃一个蛋黄，加上一些蛋白，是最好的。

多吃鸡蛋究竟会不会影响健康？新的研究再次引发争议。 2013年《英国医学杂志》曾发表针对300万成年人进行的研究，没有发现多吃鸡蛋对人体健康有影响。“2010到2015年美国人膳食指南”中，曾建议成人每日摄入胆固醇不超过300毫克。但美国“2015到2020年美国人膳食指南”，又删除了对成人每日摄入胆固醇的限制。