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声明称，受影响的奶酪产品出自密苏里州堪萨斯城一家工厂，该工厂在5月3日的一个奶酪切割板上发现了李斯特菌。受影响的奶酪产品已以多种品牌出售，涉及阿肯色州、佛罗里达州、艾奥瓦州、堪萨斯州、密西西比州、密苏里州、内布拉斯加州、俄克拉何马州和南达科他州。

据美国疾病控制和预防中心（CDC）估计，全美每年约有1千多人感染李斯特菌、约260人因感染这种病菌死亡。

美国食品和药物管理局称，在食用了被李斯特菌污染的食物后，大多数成年人只会出现发烧、头痛、恶心、腹泻等轻微症状，但幼儿、老年人以及免疫力低下者感染这种病菌后，可能会出现严重症状。孕妇尤其容易感染李斯特菌，感染后有流产和死胎风险。

去年，美国泰森食品公司也声明，召回近850万磅（约385万公斤）可能感染了李斯特菌的鸡肉。

李斯特菌病是一种并不常见的食源性疾病，正常宿主摄入大量李斯特菌后，可能仅会出现自限性的发热性胃肠炎。

然而对于免疫抑制患者、极年幼或极年长者（包括新生儿和老年人）、妊娠女性及（极少数）既往体健者，单核细胞增多性李斯特菌是一种重要的细菌病原体。上述宿主感染李斯特菌时的主要临床表现为中枢神经系统受侵（脑膜炎或脑膜脑炎）和菌血症。

大多数全身性、侵袭性李斯特菌感染患者至少存在1种易感因素，包括妊娠、糖皮质激素治疗、其他导致免疫功能受损的因素及年龄因素。

妊娠女性（尤其是妊娠晚期）尤其易被李斯特菌感染，在报告的病例中占比高达1/3。FoodNet研究指出，在育龄期（15-44岁）女性中，妊娠女性患李斯特菌病的风险远远大于非妊娠女性。妊娠女性感染李斯特菌可导致胎儿死亡、早产或新生儿感染。

糖皮质激素治疗是非妊娠患者最重要的易感因素，癌症化疗与李斯特菌病间存在关联。其他李斯特菌感染的危险因素还包括：实体肿瘤、器官移植（尤其是肾移植）、获得性免疫缺陷综合征（AIDS）、使用TNF-α拮抗剂治疗、糖尿病、终末期肾病（包括血液和腹膜透析）、铁过载、胶原血管病、其他严重的慢性非恶性疾病、结肠镜检查、肝病和酒精中毒，其中大多数都存在一定程度的免疫抑制。

单增李斯特菌环境适应力很强，从2℃-42℃，无论酸性或碱性，对营养要求也不高，能在食品冷藏温度（通常0℃-8℃）下生长繁殖，甚至在0℃以下也能生存并缓慢繁殖。

所以，冰箱储存食物最要警惕的就是李斯特菌，冰箱里储藏的食物和速冻食品，食用前必须完全加热处理。