上月，第九届中国名厨大会在山东济南圆满落幕。松滋厨师周云清作为湖北参赛的唯一代表，最终以全国第三名的优异成绩荣获“2017中国十大名厨”称号。

周云清，王家桥关洲村人，松滋大宏酒店董事长。他精通鄂菜，粤菜系，此前已摘得“中囯烹饪大师”、“国际五星白金勋章”、“湖北烹饪大师”等多项桂冠。

周云清从业29年，创新菜品10余道，其中洈水甲鱼、洈水有机鱼头、洈水大白刁被评为湖北名菜。

他还参与出版了烹饪书籍《中国鄂菜》;在中国洈水有机鱼头第七届全国烹饪大赛中荣获特金奖;他的梅菜螺丝肉，松鼠桂鱼在第四届鄂菜大赛中荣获金奖;他还创新了昆虫宴、全蛇宴、全鱼宴，广受赞誉。

周云清的个人阅历也像极了他的菜品，丰富而鲜美。

1987年，年幼的周云清，在松一中食堂做学徒，开启烹饪生涯。从1988起，先后到武汉紫阳湖宾馆、武汉洪山宾馆、武昌饭店，拜访名师学艺。此后，先后在武汉、襄阳等地的大型宾馆担任行政总厨。1997年10月在第四届鄂菜大赛上凭借梅菜螺丝肉、珊瑚桂鱼获得金牌。2001年，周云清回到松滋创业，创办大宏酒店，推出了很多创新菜，带动了松滋烹调行业的发展。其中，昆虫宴、鱼头炖藕、鳄鱼宴、南风盐菜烧甲鱼、荆沙乌龟和各种高端海鲜，名噪一时。

周云清沉醉于烹饪的世界，学艺15年，做老板17年，始终坚持做“良心菜”，使用上等食材，生意蒸蒸日上，回头客从创业之初一直追随至如今。

精湛的厨艺源自精心钻研。年轻时，他不计工资多地辗转拜师求艺，发誓不拿烹饪金牌不成家;从业后，他坚持不抽烟不饮酒，只为保持精准味觉;多年来，他坚持保持与省内外知名大厨密切互动交流秘笈，潜心揣摩钻研，不断提升技艺。或许，正是他身上这股子韧劲才为他的人生赢得了诸多掌声。

斩获“中国十大名厨”，周云清的脚步并未停止，“我一直有个梦想，就是挖掘地方食材，将洈水有机鱼做成全国名菜，打造响当当的味道品牌，助力洈水以及松滋闻名世界。”

参赛作品：

荆沙乌龟

松鼠鳜鱼

南风盐菜烧甲鱼

梅菜螺蛳肉

三味鮰鱼