去年8月1日起，中心城区全面实行牛羊定点屠宰，以更大举措保障食品安全。近日，市委督查室到北京路绿化村市场、荆州市乙诚清真牛羊屠宰有限公司等地，对中心城区牛羊屠宰监管情况进行督查走访。

在北京路绿化村市场，记者来到几家牛肉摊铺前发现，售卖的牛肉色泽暗红，用手指轻压有弹性、较黏，约35元每斤。老板告诉记者，自家售卖的牛肉是在定点屠宰场屠宰、经过检疫的，绝对保证肉品质量。记者随机走访了中心城区3家农贸市场，上市牛肉均为定点屠宰场进购。

在目前中心城区唯一定点的牛羊屠宰交易场所——荆州市乙诚清真牛羊屠宰有限公司，一群活牛羊圈养在此。牛羊肉商户会在前一天提前预定好活牛羊，凌晨统一屠宰并经过检疫后，再配送到城区市场，确保肉品新鲜，日屠宰牛羊数量约达450头。

去年以来，农业、畜牧、食药、公安、工商、城管等多部门联合开展牛羊屠宰监管专项整治行动，重拳打击私屠滥宰，取缔非法牛马交易，严格定点屠宰监管，强化流通环节治理。一年多来，中心城区牛马交易所已全部关闭，肉牛私宰窝点基本被取缔，上市牛肉质量大幅提高。日前，对收缴的私屠滥宰、注水、饲喂“瘦肉精”等有毒有害活牛5头、含有“瘦肉精”牛产品1头，和其他私屠滥宰、注水等违法牛肉产品共计10020斤，已全部实施无害化处理。

为切实维护市场秩序，农业、畜牧、食药、公安、工商、城管等多部门还将持续开展牛羊屠宰监管专项整治行动，落实属地管理责任，建立有效监管长效机制，坚持定点屠宰集中检验不动摇，坚持源头治理全程管控不动摇，坚持打击非法确保安全不动摇，彻底杜绝牛肉注水及无证无章经营问题，保障市民舌尖上的安全。

（作者：记者 肖潇 通讯员 倪晟)