本报讯（记者安娇姣通讯员金千）昨日，由中国青少年发展基金会、湖北省青少年发展基金会主办、共青团荆州市委承办的2016年“敦和希望厨房”湖北项目食育教育培训班在荆州职业技术学院举办。来自监利县、洪湖市20所“敦和希望厨房”的校长、管理人员和厨师，共55人参加为期两天的培训。

“希望厨房”公益项目是2016年政府民生工程之一，着力为荆州农村学校进行厨房标准化建设、降低运行成本、提升厨工技能，满足农村学校对现代化厨房的需要，让学生吃上更可口的饭菜、喝上更加干净的水。截至目前，该项目已筹集资金963万元在全市8个县市区援建“希望厨房”240个，惠及师生10万余人。其中“敦和希望厨房”项目落户监利县、洪湖市的20所学校，以“希望厨房+红领巾菜园+食育教育”为模式，注重开展营养健康教育，是“希望厨房”项目的升级版。

据调查，目前，我市农村学校食堂所配备的厨师绝大部分没有经过专业培训，在基本烹饪知识、营养均衡搭配等方面掌握不够全面，缺乏食品卫生安全知识。此次培训旨在学校厨房硬件条件改善的基础上，进一步提升我市农村学校营养配餐能力和学校食堂食品安全保障能力，提升“希望厨房”食育教育水平。

培训中针对我市农村儿童特点，对“希望厨房”管理人员和厨师讲解食品的营养、学校食堂食品安全要求和常见食品安全问题及处理、食物合理贮存和烹调、农村儿童营养缺乏及膳食预防等多方面知识。