云上荆州报道（荆视记者 肖晗 郭佩月）鸡蛋挂面、杂粮挂面、香菇挂面，超市中的挂面品种还真不少。对于上班族来说，有时候工作忙，家里会经常储备点挂面，方便又美味。

但是，到底哪种挂面最好，挂面里面真的有鸡蛋和香菇吗？走进超市，记者看到各种品牌的挂面摆在柜台上，不同种类的挂面成分也不一样。

鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量最大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。但是您有所不知，用鲜鸡蛋制作挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉成了大多挂面生产厂家的首选。

在超市挂面区，“蔬菜挂面”占地可不小。但不管是香菇、菠菜、或是西红柿，经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程，维生素类营养素几乎损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质，并不是优质营养食物。对于一些老人来说，绿豆挂面是非常受欢迎的。

可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用。但如果配料表里标有“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，就不要选购了。

既然鸡蛋挂面里没有鸡蛋，蔬菜挂面里也没有蔬菜，那我们在选购挂面时，应该注意些什么呢？医生建议，“钠”含量的多少，是一个非常重要的标准。

仔细查看挂面的成分表，我们会发现无论是那种挂面，都含有“钠”，“钠”是什么呢？据了解，挂面在生产过程中，都会加入了氯化钠也就是食盐，来提高挂面的筋度和延展性。

氯化钠能让面条更加白亮，有利于缩短煮熟时间。 您或许不知道，吃一碗煮挂面，即使不放盐，面条里面已经含有3克盐了。

“钠”含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐（400毫克钠=1克盐），占全天用盐量的60%，还不算拌面的各种调味品。

就是说没加任何调料的一碗面，已经不知不觉吃了这么多盐。因此，买挂面时，主要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的。

医生建议，市民在购买挂面时，可以通过看、闻等方式来挑选。一要看，光泽度好，匀称一致不粘连，配料表没有多余添加剂；二要闻，有自然面香，无霉味、异味即可。