云上荆州报道：春节期间少不了团年宴，城区各大餐馆预定席位也是异常火爆，因此，年间的食品安全尤为重要。食药部门对城区各大餐饮单位加大检查，要求签订团年宴承诺书，让大伙儿过年期间都能吃得放心。

荆州区食药监局执法人员对学苑路上某餐饮店后厨进行检查，时值过年期间，大厨们锅里锅外忙个不停，配菜员洗菜切菜为团年宴席做着准备。后厨人手增多，管理更要加强。

执法人员检查了后厨的环境卫生，看食材是否新鲜合格。配菜员在切菜过程中，没有佩戴口罩，执法人员作了提醒。

检查中，该餐饮店后厨食材清洗、碗筷消毒都严格按照食药部门规定执行，当天未售完的菜品，绝不会隔夜留存。食药执法人员与餐饮单位签订了团年宴承诺书，并要求张贴上墙，随时接受市民监督。

在另一家餐饮企业，执法人员在后厨检查中，发现切菜的砧板没有用生熟区分开来。

该餐饮企业原料仓库摆放规范，食物烹饪合乎安全要求，据悉，食药部门在春节期间24小时值班，市民遇到食品安全问题可拨打12331进行举报。

（记者  陈明阳）