天气转凉，荆州街头开始出现晒香肠独特风景。连日来，记者在各超市、菜市场探访发现，由于今年猪肉价下降，往年在11月份才开始的灌香肠热潮已于今年10月启动，许多餐馆已开始大量采购鲜肉灌香肠，让食客提前尝“鲜”。

在荆州区花台好邻居店，记者发现这里已有做好的自制香肠，一斤售价28.8斤，像“肉帘”一样放在超市肉摊最显眼的地方。在沙市区新生菜市场，记者看到已有顾客大量购采购鲜肉，计划灌香肠。一鲜肉摊老板何师傅介绍，后座肉较适合自制香肠，去年每斤35元，居民灌香肠的成本还蛮高。今年，后座肉每斤仅12元，较去年灌香肠的成本降了一大半。

10月份，市民灌香肠的不多，大多数是餐饮行业前来购肉灌香肠，做一次就是40斤，他们趁肉价便宜，正好能让顾客早点尝鲜。