记者从山东省物价局了解到，7月中旬后山东省蔬菜价格止降回升，目前已连续7周上涨。其中叶菜、茄果、豆菜、瓜果和白菜等5类时令蔬菜上涨明显，累计涨幅超过100%，分别上涨177.6%、142.8%、127.9%、119.8%和117.1%。

8月下旬后，菜价涨幅持续放大。根据济南市物价局统计数据，8月25日到9月1日的一周之内，济南市西红柿超市平均价格从1.69元每斤涨到了2.71元每斤，增长幅度到了60%。芸豆超市平均价格从3.34元每斤上涨到了4.91元每斤，增长幅度到了47%。

据菜农、菜商和业内人士较普遍的分析，7、8月份是蔬菜换茬期，春种蔬菜接近尾声、夏播蔬菜还未大量上市，蔬菜产量和上市量都受到了影响。每年到了8月份，都会对蔬菜进行换茬，蔬菜大量上市，还要等一段时间，像黄瓜长得快，9月底就能上市，而长的慢的西红柿，大量上市要等到10月才行。在换茬期蔬菜供给量减小的同时，由于南方洪涝灾害影响当地蔬菜生产，南方及周边省份来山东采购增多。这让山东蔬菜生产基地供给省内的蔬菜数量降低了。