1. 望➡

   真牛肉的肌理比较细腻，颜色呈现出均匀的红色，肉质有光泽，且肌肉的纤维与纤维间为乳白色。

2. 假牛肉的纹理粗，肉色也不均匀，肌肉纤维黯然无光。

    

3. 闻➡

   新鲜牛肉的气味是正常的肉味，没有其他刺鼻的怪味。

   假牛肉闻起来会感觉味道怪怪的，不新鲜的肉会有腐臭味。

    

4. 问➡

   和老板攀谈，寻问牛肉的出处及进货时间。

   如果经常在同一家买肉，跟老板较熟，可以询问相关信息。一般面对老顾客，老板都有留客心理，会较坦诚的回答你的问题。

   此条对于老奸巨滑的老板比较无效。但你通过他的回答，可以观察下他是否有说谎，不诚信的老板，很难出售好的食物，要慎购。

    

5. 切➡

   真牛肉按压下去后，弹性好，可以恢复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手，手感较好。

   真牛肉买回家后用刀切后片大，弹性好。

   假牛肉按下去后，肉的回弹力明显不强，无法回到初时的样子。肉质也较粗，摸起来粘糊糊的感觉不舒服。

   假牛肉切着弹性差，容易散。

6.  

7. 最后一招：

8. 尝➡

   真假牛肉的口感是截然不同的。

   真牛肉煮好后一片片的，看着很清爽，吃着口感细腻有嚼劲。

   假牛肉煮的时候容易散成一小块一小块，吃着像豆渣一样，嚼起来口感差。

    

提醒大家在选购牛肉时，一定要多加辨别。记得也要让身边更多朋友知道哦！