一说到咱湖北的茶，大伙儿第一时间就会想到恩施的玉露、宜昌的毛尖，还有英山的云雾茶。但很少有人会想到，其时咱们荆州，也有出好茶的地方。那就是石首的团山寺镇。

四月初，正是春茶采摘的季节。在石首市团山寺镇六虎山生态园，茶园满眼新绿之间，茶农们正忙着采摘茶叶。“一捏、一掐、一放”，一群采茶工们正熟练地在茶从中舞动双手，不停地采摘嫩绿的茶芽。

采茶工们采摘的是绿茶，它们会被制作成特级、一级茶叶的特级绿茶。所以在采摘的过程也有讲究。

六虎山茶农周用菊已经有近20年的采茶经历了，她告诉记者，一叶一芯就是采摘过程中，将茶芯加旁边的一片叶子一起采摘，芯和叶子都不能太老或太嫩，否则会影响茶的品质。

春茶的采摘时间一般从三月中旬持续到四月上旬，这也是一年中所有茶类品质最好的时期。只要不下雨，茶农们从每天早上6点一直要摘到中午12点，平均一个茶农一天可以采摘5斤鲜茶。

采摘好的鲜茶经过风干、杀青、烘炒后，制作成干茶，在制作茶叶的每一个环节，都需要工人们仔细筛选，将大小、色泽不符合规整的茶叶或杂志剔除出去，保证茶叶的品质优良。

经过剔除、烘干等处理下来，平均五斤鲜茶可以制作成一斤干茶，这些在六虎山制作好的成品茶叶将会销往全国各地。

六虎山生态园共有茶园1200亩，由于气候温和、土质肥沃，每年可产高档名优茶叶7000公斤，中档茶叶20多万公斤，这些茶叶带着荆州味道走向了全国各地。